अंडा घर-घर के नाश्ते से लेकर जिम जाने वालों की डाइट तक हर जगह मौजूद है, लेकिन दुकान पर पहुंचकर ज्यादातर लोग बिना सोचे मुर्गी का अंडा उठा लेते हैं. जबकि बत्तख का अंडा भी बाजार में आसानी से मिलता है और पोषण के मामले में यह मुर्गी के अंडे से कई मायनों में अलग है. स्वाद, आकार और अंदर मौजूद पोषक तत्वों तक, दोनों अंडों में जमीन आसमान का फर्क होता है. आइए समझते हैं कि दोनों अंडों में क्या अंतर है और सेहत के नजरिए से किसे चुनना बेहतर रहेगा.
आकार और बनावट में कितना फर्क
सबसे पहला और सबसे साफ फर्क दिखता है आकार में. बत्तख का अंडा मुर्गी के अंडे के मुकाबले काफी बड़ा होता है. इसका छिलका भी मोटा और मजबूत बना होता है, जिसकी वजह से यह लंबे समय तक खराब हुए बिना सुरक्षित रह सकता है. वहीं मुर्गी का अंडा आकार में छोटा और वजन में हल्का होता है, यही वजह है कि यह रोजाना इस्तेमाल के लिए ज्यादा सुविधाजनक माना जाता है.
पोषक तत्वों में कौन आगे
जब बात पोषण की आती है तो बत्तख का अंडा मुर्गी के अंडे से भारी पड़ता है. इसमें कैलोरी, प्रोटीन और फैट की मात्रा मुर्गी के अंडे से ज्यादा होती है. इसके अलावा बत्तख के अंडे में विटामिन बी12, विटामिन डी, सेलेनियम और आयरन भी भरपूर मिलता है. दूसरी तरफ मुर्गी के अंडे में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए जो लोग अपना वजन काबू में रखना चाहते हैं या रोज अंडा खाना पसंद करते हैं, वे अक्सर मुर्गी के अंडे को ही अपनी डाइट में जगह देते हैं.
स्वाद और रसोई में इस्तेमाल
स्वाद के मामले में भी दोनों अंडे अलग अनुभव देते हैं. बत्तख के अंडे का स्वाद ज्यादा गहरा और क्रीमी होता है, इसी वजह से बेकिंग की चीजों और पारंपरिक क्लासिक रेसिपी में इसे खासतौर पर पसंद किया जाता है. वहीं मुर्गी के अंडे का स्वाद हल्का होता है, जिसकी वजह से यह रोजमर्रा के खाने और नाश्ते में ज्यादा लोकप्रिय बना हुआ है.
सेहत के लिए कौन-सा अंडा बेहतर
अगर मकसद ज्यादा प्रोटीन और एनर्जी हासिल करना है, तो बत्तख का अंडा एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है. लेकिन अगर कोई कम कैलोरी वाली डाइट फॉलो कर रहा है या हर दिन अंडा खाने का आदी है, तो मुर्गी का अंडा ज्यादा सही विकल्प बनता है. सच यह है कि दोनों तरह के अंडों में भरपूर पोषक तत्व मौजूद होते हैं और अगर इन्हें सही मात्रा में खाया जाए तो दोनों ही सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकते हैं. आखिरकार चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि किसी की डाइट जरूरत और सेहत का लक्ष्य क्या है.
