झारखंड के औद्योगिक शहर बोकारो में स्ट्रीट फूड प्रेमियों के बीच एक बिल्कुल नया स्वाद अपनी जगह बना रहा है। पारंपरिक चाट और रोल से हटकर अब स्थानीय लोग कोरियन व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए जुटने लगे हैं। इस नए फूड ट्रेंड को जमीन पर उतारने का श्रेय जाता है युवा संचालक विशाल को, जिन्होंने इंटरनेट पर चल रहे रुझानों को भांपते हुए शहर में कोरियन हॉट डॉग का स्टॉल स्थापित किया है। उनके इस अनूठे स्टॉल पर शाम होते ही युवाओं और खाने के शौकीनों की अच्छी खासी भीड़ जुटने लगती है।
सोशल मीडिया से मिला आइडिया और सीखी रेसिपी
विशाल को अपने शहर में कुछ नया शुरू करने की प्रेरणा सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म इंस्टाग्राम से मिली थी। उन्होंने देखा कि किस तरह वैश्विक स्तर पर कोरियन स्ट्रीट फूड लोगों के बीच लोकप्रिय हो रहा है। इसके बाद उन्होंने विचार किया कि इस खास व्यंजन को बोकारो के फूड लवर्स तक भी पहुंचाया जाए। व्यवसाय शुरू करने से पहले उन्होंने रेसिपी सीखने के लिए यूट्यूब का सहारा लिया और वहां से हॉट डॉग तैयार करने के गुर सीखे। पूरी तैयारी के बाद उन्होंने बोकारो में अपना स्टॉल लगाने का फैसला किया।
तैयार करने का तरीका और चार खास वैरायटी
स्टॉल पर परोसे जाने वाले कोरियन हॉट डॉग को बेहद सावधानी और खास तरीके से बनाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले मैदा का एक विशेष बैटर बनाया जाता है। इसके बाद इसमें चीज और ब्रेड क्रंब्स की कोटिंग की जाती है ताकि बाहर से बेहतरीन क्रंच मिल सके। फिर इसे खौलते हुए गर्म तेल में डीप फ्राई किया जाता है। जब यह पूरी तरह पककर तैयार हो जाता है, तो इसके ऊपर सॉस और अन्य स्वादिष्ट टॉपिंग्स डालकर ग्राहकों को गर्मागर्म परोसा जाता है।
विशाल के स्टॉल पर ग्राहकों की पसंद के अनुसार चार अलग-अलग किस्में उपलब्ध कराई गई हैं
- क्लासिक चीज कॉर्न डॉग: यह सबसे बुनियादी और लोकप्रिय विकल्प है, जिसकी कीमत 99 रुपये रखी गई है।
- कोरियन पोटैटो कॉर्न डॉग: आलू के अनूठे स्वाद से भरपूर इस कॉर्न डॉग का दाम 109 रुपये है।
- मोजरेला चीज फुल हॉट डॉग: चीज लवर्स के लिए तैयार इस वैरायटी की कीमत 119 रुपये है।
- डबल चीज क्रंच कोरियन हॉट डॉग: ज्यादा क्रंच और चीज के शौकीनों के लिए यह विकल्प 129 रुपये में उपलब्ध है।
दुकान की बिक्री और भविष्य की योजना
स्टॉल पर आने वाले लोगों के बीच सबसे ज्यादा मांग क्लासिक चीज कॉर्न डॉग की देखने को मिलती है। विशाल के अनुसार, उनके यहां रोजाना करीब 50 से 100 पीस क्लासिक चीज कॉर्न डॉग बिक जाते हैं। यह स्टॉल हर रोज शाम 4:30 बजे से रात 9 बजे तक खुला रहता है, जहां युवा वर्ग के अलावा परिवार भी पहुंच रहे हैं। स्टॉल पर स्वाद चखने पहुंचे स्थानीय ग्राहक नैतिक पटनायक ने बताया कि उन्होंने बोकारो में पहली बार कोरियन हॉट डॉग खाया और इसका स्वाद उन्हें बेहद पसंद आया।
इस पूरे उद्यम को शुरू करने में विशाल का शुरुआती खर्च लगभग 50 हजार रुपये आया था। कम लागत में शुरू हुआ यह प्रयोग अब शहर में काफी सफल साबित हो रहा है। अपने इस छोटे स्टॉल के अच्छे संचालन के बाद विशाल का अगला बड़ा लक्ष्य भविष्य में खुद का एक व्यवस्थित रेस्टोरेंट खोलना है, ताकि वे और अधिक लोगों को कोरियन और अन्य स्वादों का अनुभव करा सकें।
