किचन में लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड जितना सुंदर दिखता है, उसकी साफ-सफाई करना उतना ही पेचीदा काम होता है। खासकर जब उस पर अदरक, लहसुन, प्याज या कोई भी मसालेदार खाद्य पदार्थ काटा जाता है, तो कुछ समय बीतने के बाद बोर्ड से अजीब और तेज महक उठने लगती है। कई बार अच्छी तरह साबुन से धोने के बाद भी यह बदबू पीछा नहीं छोड़ती है। इसकी मुख्य वजह यह है कि लकड़ी की सतह प्राकृतिक रूप से थोड़ी छिद्रदार होती है, जिसके कारण खाने के बेहद बारीक कण और नमी उसके भीतर फंस जाते हैं। हालांकि, इसके लिए हर बार नया बोर्ड खरीदकर लाने की कोई आवश्यकता नहीं है। घर की रसोई में ही मौजूद कुछ सामान्य चीजों की मदद से इस समस्या से आसानी से छुटकारा पाया जा सकता है।
नींबू और नमक का असरदार घरेलू फॉर्मूला
लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड से आ रही दुर्गंध को दूर भगाने का सबसे बेहतरीन और आसान घरेलू उपाय नींबू और नमक का इस्तेमाल माना जाता है। इस प्रक्रिया को शुरू करने से पहले चॉपिंग बोर्ड को सामान्य पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इसकी पूरी सतह पर थोड़ा सा मोटा नमक फैला दें और आधे कटे हुए नींबू को लेकर बोर्ड पर चारों तरफ जोर से रगड़ें। नींबू की नेचुरल खटास और नमक का खुरदरापन सतह पर मजबूती से चिपके हुए खाने के अवशेषों को बाहर निकालने में मदद करता है। प्याज और लहसुन जैसी तेज महक वाली चीजें काटने के बाद यह तरीका बेहद कारगर साबित होता है। इस मिश्रण को बोर्ड पर करीब 5 से 10 मिनट के लिए लगा हुआ छोड़ दें, फिर इसे साफ पानी से धोकर तुरंत एक सूखे सूती कपड़े से पोंछ लें।
बेकिंग सोडा से डीप क्लीनिंग
यदि चॉपिंग बोर्ड के अंदर बदबू बहुत ज्यादा गहराई तक बैठ चुकी है, तो आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए एक चम्मच बेकिंग सोडा में थोड़ा सा पानी मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। अब इस पेस्ट को बोर्ड की सतह पर समान रूप से फैलाकर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। इसके पश्चात एक नरम स्पंज की सहायता से हल्के हाथों से बोर्ड को रगड़ें और साफ पानी से धो लें। इस दौरान एक बात का खास ध्यान रखें कि बोर्ड को कभी भी ज्यादा देर तक पानी में डुबोकर न रखें। लकड़ी पानी को तेजी से सोखती है, जिससे उसमें नमी बरकरार रह सकती है और आगे चलकर उसमें दरारें आने या फफूंद लगने का खतरा काफी हद तक बढ़ जाता है।
सफाई के बाद बोर्ड को सही तरीके से सुखाना भी उतना ही जरूरी है जितना कि उसे धोना। बहुत से लोग बोर्ड को धोने के तुरंत बाद किचन के किसी कोने में रख देते हैं, और यही छोटी सी आदत धीरे-धीरे दुर्गंध की मुख्य वजह बन जाती है। सफाई के बाद बोर्ड को हमेशा साफ सूखे कपड़े से पोंछकर किसी हवादार जगह पर रखना चाहिए ताकि वह पूरी तरह सूख सके। यदि बोर्ड लंबे समय तक अंदर से गीला रहता है, तो उसमें नमी और खाने के कणों की सड़न की बदबू हमेशा बनी रहती है।
अलग-अलग कामों के लिए रखें अलग बोर्ड
भोजन की स्वच्छता और सेहत को ध्यान में रखते हुए यह भी बेहद जरूरी है कि आप हर काम के लिए एक ही बोर्ड का इस्तेमाल न करें। यदि संभव हो सके, तो कच्चे मांस या मछली जैसी चीजों को काटने के लिए एक अलग चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करें और सब्जियों व फलों के लिए दूसरे बोर्ड का उपयोग करें। ऐसा करने से क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा तो कम होता ही है, साथ ही लकड़ी के बोर्ड में किसी एक खास चीज की तेज गंध बसने की समस्या से भी काफी हद तक निजात मिल जाती है।
