अनार एक ऐसा पौष्टिक फल है जो शरीर में खून की कमी को दूर करने में बेहद असरदार माना जाता है। रोजाना एक अनार का सेवन करने से सेहत में काफी सुधार लाया जा सकता है। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन मौजूद होता है, जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा अनार में प्रोटीन, फाइबर और कैल्शियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व भी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। हालांकि, इसके अनगिनत स्वास्थ्य लाभ होने के बावजूद कई लोग इसे केवल इसलिए खाने से कतराते हैं क्योंकि इसे छीलने और इसके बीज निकालने की प्रक्रिया काफी जटिल और उबाऊ लगती है।
कपड़ों पर दाग और कचरे का झंझट
अनार के रसीले लाल दाने स्वाद में जितने लाजवाब होते हैं, उन्हें सही तरीके से न निकाला जाए तो वे परेशानी का कारण बन सकते हैं। अनार छीलते समय अगर दाने फूट जाएं, तो उनका गहरा लाल रस कपड़ों पर गिरकर जिद्दी दाग छोड़ देता है जिसे छुड़ाना काफी मुश्किल होता है। इसके साथ ही, जल्दबाजी या गलत तरीके से अनार काटने पर चारों तरफ कचरा फैल जाता है और दाने भी इधर-उधर उछलकर रसोई में बिखर जाते हैं। इस समस्या से निजात दिलाने के लिए एक बेहद आसान रसोई तरीका अपनाया जा सकता है। यह तरीका अनार छीलने के काम को सेब काटने जितना सरल और सुविधाजनक बना देता है। खास बात यह है कि इस हैक को आजमाने के लिए आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, बस एक साफ चाकू और एक बाउल या प्लेट की मदद से आप 1 मिनट के भीतर सारे दाने आसानी से बाहर निकाल सकते हैं।
कटाई से पहले सफाई का ध्यान रखना
अनार काटने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले स्वच्छता का विशेष ध्यान रखना आवश्यक है। अनार को काटने से पहले साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके साथ ही जिस चाकू का उपयोग आप काटने के लिए करने वाले हैं, उसकी भी ठीक तरह से सफाई सुनिश्चित करें। ऐसा करने का मुख्य उद्देश्य यह है कि दाने निकालने के बाद उन्हें दोबारा धोने की जरूरत न पड़े, जिससे उनका स्वाद और रस पूरी तरह सुरक्षित रहे।
अनार छीलने की 4 कट तकनीक
तैयारी के बाद अनार काटने की प्रक्रिया को चरणबद्ध तरीके से पूरा करें
- पहला कट (ऊपरी हिस्सा हटाना): सबसे पहले चाकू की मदद से अनार के ऊपरी भाग को काटकर अलग करें, जो फूल की तरह खिला हुआ दिखाई देता है। इस कट को लगाते समय बेहद सतर्क रहें और कट को बहुत ही बारीकी से लगाएं। ध्यान रखें कि चाकू की नोक अंदर मौजूद दानों तक बिल्कुल न पहुंचे, वरना दाने कटकर रस बहाने लगेंगे।
- 3 प्राकृतिक रेखाओं की पहचान: ऊपरी भाग हटाने के बाद अनार को गोल घुमाकर ध्यान से देखें। आपको अनार के छिलके पर वे जगहें आसानी से नजर आ जाएंगी जहां अंदर दाने नहीं होते हैं और केवल सफेद परत होती है। आपको ऐसे 3 स्पष्ट स्थानों या स्पॉट्स की पहचान करनी है।
- 3 सीधे चीरे लगाना: पहचान किए गए इन तीनों स्थानों पर चाकू से ऊपर से नीचे की तरफ सीधे चीरे लगा दें। यहां भी इस बात का पूरा ध्यान रखना अनिवार्य है कि चाकू की नोक अंदर दानों को न छुए। ऊपरी हिस्से के कट और इन 3 साइड कट्स को मिलाकर कुल 4 कट में अनार पूरी तरह तैयार हो जाता है।
दानों को बाउल में निकालने का आसान तरीका
जब तीनों स्थानों पर चीरे लग जाएं, तो ऊपर कटे हुए भाग पर अपने अंगूठे से हल्का दबाव बनाएं। हल्का सा प्रेस करते ही अनार उन तीनों हिस्सों में फूल की पंखुड़ियों की तरह खुल जाएगा जहां आपने चीरे लगाए थे। अब एक बाउल या प्लेट लें और इन तीनों अलग हुए हिस्सों को उल्टा करके अपनी उंगलियों की मदद से पीछे से धकेलें। ध्यान रखें कि दानों के ऊपर जो पतली सफेद परत होती है, उसे सबसे पहले हटा लें। इस परत को हटाने से दाने बिना इधर-उधर उछले या फैले सीधे बाउल में गिरते हैं। उंगलियों से हल्का सा झारते ही सारे दाने मात्र 1 मिनट में बाउल में एकत्र हो जाते हैं।
