देहरादून के जायके का सफर: स्वाद की एक अनूठी विरासत
पहाड़ों की खूबसूरत वादियों और सुहावने मौसम के लिए मशहूर देहरादून पर्यटकों के दिलों में एक खास जगह रखता है। लेकिन इस हसीन शहर की पहचान सिर्फ इसके पर्यटन स्थलों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि यहां का चटपटा स्ट्रीट फूड भी पूरे देश में अपनी धाक जमाए हुए है। दून की चाट संस्कृति में उत्तर भारतीय मसालों और बनाने के अनूठे तरीकों का ऐसा संगम मिलता है कि लोग इसके दीवाने हो जाते हैं। करारी टिक्की से लेकर मुंह में पानी ला देने वाले गोलगप्पों तक, यहाँ हर मोड़ पर स्वाद का एक नया सफर शुरू होता है। TrendKia की इस खास रिपोर्ट में हम आपको देहरादून के उन सबसे मशहूर चाट ठिकानों पर ले जा रहे हैं, जहां का स्वाद चखे बिना आपका दून दौरा अधूरा रहेगा।
मखमली खस्ता चाट की खास सौगात: कुमार स्वीट्स शॉप
राजपुर रोड पर स्थित कुमार स्वीट्स शॉप का नाम देहरादून के फूड मैप पर सबसे ऊपर आता है। यहाँ मिलने वाली खस्ता चाट बेहद कुरकुरी और मखमली स्वाद वाली होती है। इस चाट की यूएसपी इसका गाढ़ा दही, सोंठ और तीखी हरी चटनी का वो सटीक संतुलन है जो मुंह में जाते ही एक बेहतरीन स्वाद घोल देता है। खस्ता चाट के अलावा, यहाँ की पापड़ी चाट और दही भल्ला चाट को खाने के लिए भी लोगों की लंबी कतारें लगती हैं।
पुरानी दिल्ली का पारंपरिक जायका: जैन चाट भंडार
अगर आप पारंपरिक और शुद्ध तरीके से तैयार की गई चाट के दीवाने हैं, तो जैन चाट भंडार आपके लिए एकदम सही जगह है। यह दुकान सालों से अपने तीखे और संतुलित मसालों के दम पर लोगों को आकर्षित कर रही है। जैन चाट भंडार की सबसे बड़ी यूएसपी इसकी मसालों की शुद्धता है। यहाँ की सफेद मटर की चाट और करारी पापड़ी चाट खाने के बाद आपको ऐसा महसूस होगा मानो पुरानी दिल्ली का असली स्वाद सीधे देहरादून की गलियों में उतर आया हो।
पांच अनोखे फ्लेवर वाले गोलगप्पे: गुरु कृपा चाट भंडार
करणपुर इलाके में स्थित गुरु कृपा चाट भंडार का गोलगप्पों के मामले में एक अलग ही रुतबा है। यहाँ गोलगप्पे के पानी में खट्टे, मीठे और तीखे स्वाद का ऐसा लाजवाब कॉम्बिनेशन मिलता है कि लोग उंगलियां चाटते रह जाते हैं। इस दुकान की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यहाँ गोलगप्पों के लिए केवल एक या दो नहीं, बल्कि पूरे 5 अलग-अलग फ्लेवर के पानी परोसे जाते हैं। आप मात्र 40 रुपये प्रति प्लेट की दर से यहाँ अचारी, खट्टा-मीठा, इमली और पुदीना सहित पांच बेहतरीन स्वादों के साथ गोलगप्पों का आनंद ले सकते हैं।
कचालू और छोले की अनूठी जुगलबंदी: वीरू चाट वाले
देहरादून के पलटन बाजार के पास स्थित दूल्हा बाजार (मछली बाजार की तरफ जाने वाले रास्ते पर) में लगने वाली वीरू चाट वाले की कार्ट स्थानीय लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है। अगर आप ठेठ देसी अंदाज और तीखे मसालों का लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो शाम के समय यहाँ जरूर जाएँ। वीरू चाट वाले की सबसे बड़ी खूबी यह है कि यहाँ कचालू और छोले की चाट परोसी जाती है, जो पूरे देहरादून में सिर्फ इन्हीं के पास मिलती है।
किफायती और बेहतरीन स्वाद: शिवाय चाट भंडार
जो लोग बहुत ज्यादा घूमना नहीं चाहते और बजट में बेहतरीन स्वाद की तलाश में हैं, उनके लिए तिब्बती मार्केट के पास स्थित शिवाय चाट भंडार एक आदर्श विकल्प है। यहाँ की बन टिक्की, साधारण टिक्की और गोलगप्पे बेहद मशहूर हैं। यहाँ गोलगप्पों के पानी में पुदीने और हींग का जो तीखा दम होता है, वह हर किसी को ताजगी से भर देता है। इसके अलावा, इनकी खस्ता कचौड़ी और आलू की चाट भी काफी पसंद की जाती है।
देसी घी की सोंधी खुशबू वाली टिक्की: बंगाली स्वीट शॉप
देहरादून के चाट प्रेमियों के बीच बंगाली स्वीट शॉप की देसी घी वाली आलू टिक्की का एक खास क्रेज है। जब तवे पर धीमी आंच पर शुद्ध देसी घी में आलू की टिक्की को सेका जाता है, तो इसकी खुशबू दूर-दूर तक फैल जाती है। यह टिक्की बाहर से बेहद क्रिस्पी और अंदर से बेहद सॉफ्ट होती है। जब इसके ऊपर गाढ़ा मीठा दही, भुना हुआ जीरा, अनार के दाने और विशेष चटनियां डाली जाती हैं, तो यह स्वाद के मामले में हर किसी को अपना मुरीद बना लेती है।
ताजगी और सेहत का मेल: दिल्ली फ्रूट चाट
मसालेदार और भारी चाट के बीच अगर आप कुछ हल्का और रिफ्रेशिंग खाना चाहते हैं, तो राजपुर रोड के जाखन में स्थित दिल्ली फ्रूट चाट आपके लिए बेहतरीन जगह है। यहाँ मौसमी और ताजे फलों को खूबसूरती से काटकर उन पर एक खास किस्म का सीक्रेट चाट मसाला और नींबू का रस डालकर परोसा जाता है। यह फ्रूट चाट स्वाद में बेमिसाल होने के साथ-साथ सेहत के नजरिए से भी एक बहुत ही बेहतरीन और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
