मिठाई के शौकीनों के लिए राजधानी के कई जाने-माने इलाकों में पारंपरिक गोल मिठाइयों के मुकाबले अनोखे और बड़े आकार के लंबे गुलाब जामुन खास आकर्षण का केंद्र बने हुए हैं। आम तौर पर मिलने वाले सामान्य आकार के मुकाबले इन बड़े और लंबे जामुनों को बनाने में पंजाबी और राजस्थानी पाक शैलियों का विशेष प्रभाव देखने को मिलता है। यही वजह है कि त्योहारों से लेकर आम दिनों तक, शहर के विभिन्न कोनों में स्थित मिठाइयों के प्रसिद्ध ठिकानों पर खरीदारों की भारी भीड़ उमड़ रही है।
सेंट्रल दिल्ली के आईटीओ के पास मिलता है अनोखा स्वाद
मध्य दिल्ली के व्यस्त इलाके में स्थित आईटीओ मेट्रो स्टेशन के बिल्कुल नजदीक एक मशहूर खानपान स्थल है, जिसका नाम पंजाबी गाली है। यह ठिकाना पूरी दिल्ली में अपने खास लंबे गुलाब जामुन के शानदार और लजीज स्वाद के लिए पहचाना जाता है। यहां पर मिलने वाले जामुन का स्वाद चखने के लिए लोग काफी दूर-दराज के इलाकों से भी सफर तय करके पहुंचते हैं। अगर यहां की दरों की बात करें, तो इस प्रतिष्ठान में दो लंबे गुलाब जामुन की कीमत मात्र 89 रुपए रखी गई है। ग्राहक इसे पूरी तरह पैसा वसूल अनुभव मानते हैं क्योंकि इसकी मिठास और बनावट बेहद खास है।
शाहदरा के मौजपुर में शगुन स्वीट्स की भारी मांग
यमुना पार के इलाके में लंबे गुलाब जामुन की तलाश करने वाले लोगों के लिए शाहदरा के मौजपुर में स्थित शगुन स्वीट्स एक बेहद लोकप्रिय नाम है। इस दुकान पर भी लंबे गुलाब जामुन खाने और पैक कराने के लिए दूर-दूर से ग्राहक पहुंचते हैं। विशेष रूप से त्योहारी सीजन के दौरान यहां बनने वाले इन विशेष जामुनों की मांग कई गुना बढ़ जाती है। यहां लंबे गुलाब जामुन की शुरुआती कीमत 60 रुपए रखी गई है। जो लोग यहां दो पीस जामुन का स्वाद लेते हैं, उन्हें इसका लजीज स्वाद बेहद पसंद आता है और इसी कारण यह दुकान लंबे गुलाब जामुन के लिए खूब मशहूर हो चुकी है।
चांदनी चौक की गलियों में किफायती और पारंपरिक अंदाज
पुरानी दिल्ली के ऐतिहासिक बाजार चांदनी चौक की संकरी गलियों में दाखिल होते ही ताजी मिठाइयों की खुशबू लोगों का ध्यान अपनी ओर खींच लेती है। यहां के हलवाई लंबे गुलाब जामुन तैयार करने में विशेष रूप से पंजाबी और राजस्थानी शैलियों का इस्तेमाल करते हैं। चांदनी चौक में इन मिठाइयों की कीमत भी ग्राहकों की जेब के काफी अनुकूल है, जहां केवल 40 रुपए में दो पीस लंबे गुलाब जामुन मिल जाते हैं। किफायती होने के साथ-साथ इनका स्वाद भी बेहद उम्दा होता है। इन लंबे जामुनों की एक बड़ी खासियत यह भी है कि इन्हें उपहार स्वरूप देने पर सामने वाला व्यक्ति इनका अनूठा आकार देखकर बेहद खुश हो जाता है।
सरोजिनी नगर और लाजपत नगर में ढेरों वैरायटी
दक्षिण दिल्ली के दो प्रमुख खरीदारी केंद्र सरोजिनी नगर और लाजपत नगर भी इन अनोखे जामुनों के लिए काफी जाने जाते हैं। जब ग्राहक इन दोनों बाजारों की पारंपरिक मिठाई दुकानों पर पहुंचते हैं, तो उन्हें लंबे आकार में भी कई तरह के विकल्प देखने को मिलते हैं। यहां कुछ किस्में गहरे काले जामुन जैसी रंगत में मिलती हैं, तो कुछ रसगुल्ले के समान लंबे आकार में चाशनी से लबरेज तैयार की जाती हैं, जो खाने वाले को ताजगी भरा स्वाद देती हैं। इन बाजारों में दो पीस लंबे गुलाब जामुन की कीमत लगभग 80 रुपए के आसपास रहती है। अधिक वैरायटी मिलने के चलते यह जगह मीठे के प्रेमियों के बीच काफी मुफीद मानी जाती है।
जंबो साइज वाले प्रीमियम जामुन और साझा करने का चलन
शहर के कुछ बाजारों में सामान्य से कहीं अधिक लंबे और भारी आकार के जंबो गुलाब जामुन भी बेचे जाते हैं। हालांकि यह प्रीमियम श्रेणी में आते हैं और थोड़े महंगे होते हैं। इन विशाल जामुनों के दो पीस की कीमत 150 रुपए से भी अधिक पहुंच जाती है, लेकिन इनका स्वाद बेहद लाजवाब होता है। अत्यधिक मीठा होने और बहुत बड़ा आकार होने की वजह से अकेला व्यक्ति एक पूरा जामुन भी आसानी से खत्म नहीं कर पाता। राजधानी के लगभग सभी प्रमुख बाजारों में अब इन लंबे जामुनों की उपलब्धता देखी जा सकती है।
बाजारों में इन दिनों छोटे गोल रसगुल्ले या पारंपरिक छोटे जामुन कम ही खरीदे जा रहे हैं, क्योंकि ज्यादातर ग्राहक इन्हीं लंबे जामुनों की खरीदारी करना पसंद कर रहे हैं। इन विशाल मिठाइयों की लोकप्रियता का एक मुख्य कारण यह भी है कि सिर्फ दो पीस लंबे जामुन में चार लोग आसानी से मिलकर इसका स्वाद साझा कर सकते हैं। राजस्थान और पंजाब के खास अंदाज में तैयार ये मिठाइयां दिल्ली के खानपान परिदृश्य में अपनी मजबूत पहचान बना चुकी हैं।
