रसोई में रखे केले जब बहुत ज्यादा पक जाते हैं और उनके छिलके पर काले धब्बे उभर आते हैं, तो अमूमन लोग उन्हें सड़ा हुआ मानकर कचरे के डिब्बे में डाल देते हैं। हकीकत इसके बिल्कुल उलट है, क्योंकि अधिक पके हुए केले पूरी तरह इस्तेमाल के लायक होते हैं। पकने की इस अवस्था में केलों की प्राकृतिक मिठास कई गुना बढ़ जाती है, जिससे इन्हें अनेक प्रकार के लजीज व्यंजनों और घरेलू नुस्खों में बिना किसी परेशानी के शामिल किया जा सकता है। अगर आपके घर में भी रखे केले काले पड़ रहे हैं, तो उन्हें फेंकने के बजाय कुछ बेहद सरल और असरदार तरीकों से दोबारा उपयोग में लाया जा सकता है।
प्राकृतिक मिठास से भरपूर मिल्कशेक तैयार करें
अत्यधिक पके हुए केले गाढ़ा और स्वादिष्ट मिल्कशेक तैयार करने के लिए सबसे बढ़िया सामग्री माने जाते हैं। चूंकि इनमें प्राकृतिक शर्करा काफी अधिक मात्रा में विकसित हो जाती है, इसलिए शेक बनाते समय ऊपर से अतिरिक्त चीनी डालने की आवश्यकता नहीं रह जाती। इन केलों को दूध, सूखे मेवों और चुटकी भर इलायची के साथ मिक्सर में अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। महज चंद मिनटों के भीतर एक पौष्टिक, ऊर्जावान और जायकेदार शेक पीने के लिए तैयार हो जाएगा।
बेकिंग में बनाएं बनाना ब्रेड, केक और मफिन्स
घर पर बेकिंग करने वालों के लिए काले पड़े केले किसी नायाब तोहफे से कम साबित नहीं होते हैं। ऐसे केलों की मदद से बेहद स्पंजी बनाना केक, खुशबूदार बनाना ब्रेड और स्वादिष्ट मफिन्स बड़ी आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। अधिक पके होने के कारण यह बैटर के भीतर आवश्यक नमी बनाए रखते हैं, जिससे बेक की गई सामग्री का स्वाद और बनावट दोनों काफी बेहतर हो जाते हैं।
दही और ओट्स के साथ हेल्दी स्मूदी का विकल्प
स्वास्थ्य और फिटनेस पर ध्यान देने वाले लोगों के लिए पके केले एक आदर्श डाइट विकल्प बनते हैं। इन्हें दही, ओट्स, शहद और अपनी पसंद के अन्य ताजे फलों के साथ ब्लेंडर में डालकर गाढ़ी स्मूदी बनाई जा सकती है। सुबह के नाश्ते के समय त्वरित ऊर्जा पाने के लिए अथवा कसरत के बाद रिकवरी ड्रिंक के रूप में यह स्मूदी शरीर के लिए अत्यंत लाभकारी साबित होती है।
बिना क्रीम और चीनी वाली शुद्ध बनाना आइसक्रीम
मीठा खाने की इच्छा होने पर पके केलों से घर पर ही स्वास्थ्यवर्धक आइसक्रीम तैयार की जा सकती है। इसके लिए केलों को छोटे टुकड़ों में काटकर कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में जमने हेतु रख दें। जब टुकड़े पूरी तरह जम जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। इससे बिना किसी मिलावटी चीनी और फैट वाली क्रीम के मलाईदार बनाना आइसक्रीम तैयार हो जाएगी। इसमें अतिरिक्त स्वाद के लिए कोको पाउडर अथवा बारीक कटे सूखे मेवे भी शामिल किए जा सकते हैं।
नरम पैनकेक और मीठे पराठे बनाएं
नाश्ते में विविधता लाने के लिए इन केलों को मैश करके पैनकेक के घोल में मिलाया जा सकता है, जिससे पैनकेक बेहद मुलायम और स्वादिष्ट बनते हैं। इसके अलावा मैश किए गए केले को गेहूं के आटे में गूंधकर मीठे केले के पराठे भी पकाए जा सकते हैं। यह अनोखे पराठे बच्चों के टिफिन और खानपान के लिए बेहद लोकप्रिय और पौष्टिक विकल्प बन जाते हैं।
चेहरे पर निखार लाने के लिए बनाएं प्राकृतिक फेस पैक
पके हुए केले केवल खाने-पीने की चीजों तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि यह त्वचा की सेहत सुधारने में भी अहम भूमिका निभाते हैं। अच्छी तरह पके केले को कांटे से मैश कर लें और उसमें थोड़ा सा शुद्ध शहद मिला लें। इस मिश्रण को चेहरे पर लगाकर कुछ समय के लिए छोड़ दें। यह घरेलू फेस पैक त्वचा को गहराई से नमी प्रदान करने में सहायक होता है और चेहरे पर एक स्वाभाविक चमक लाता है।
बगीचे के पौधों के लिए पोषक तत्वों से भरी खाद
यदि केले इस हद तक ज्यादा गल चुके हैं कि उनका सेवन करना संभव न लगे, तो भी उन्हें व्यर्थ फेंकने की जरूरत नहीं है। ऐसे केलों के गूदे और छिलकों को कम्पोस्ट पिट में डालकर जैविक खाद तैयार की जा सकती है। यह प्राकृतिक खाद बगीचे के पेड़-पौधों के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत बनकर उनकी वृद्धि में मदद करती है।
