मौसम में बदलाव आते ही तमाम लोगों को गले में खराश, खांसी और जुकाम जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ता है। ऐसे हालातों में अदरक और तुलसी की गर्म चुस्कियां लेना काफी सुकूनदेह माना जाता है। भारतीय परिवारों में इन दोनों औषधीय घटकों का उपयोग सदियों से घरेलू उपचार और चाय के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता रहा है। हालांकि, यह जानना भी बेहद आवश्यक है कि चाय बनाते समय अदरक और तुलसी को पानी में कब शामिल किया जाना चाहिए। सही प्रक्रिया अपनाकर चाय तैयार करने से इसका जायजा और महक दोनों ही बेहतर हो जाते हैं।
तुलसी और अदरक की चाय बनाने की सामग्री
इस चाय को तैयार करने के लिए मुख्य रूप से पानी, चायपत्ती, अदरक, तुलसी की पत्तियां और आवश्यकतानुसार दूध व चीनी की जरूरत होती है। इसके अलावा गले की तकलीफ में आराम पाने के लिए कुछ अतिरिक्त मसालों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
चाय बनाते समय तुलसी और अदरक डालने का सही समय
पहला चरण: सबसे पहले एक पैन में पानी गर्म करने के लिए चढ़ा दें। अब अदरक को अच्छी तरह धोकर कूट लें या कद्दूकस कर लें। जब पानी में उबाल आने लगे, तो उसमें कुटा हुआ अदरक मिला दें। इसे लगभग 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें, ताकि अदरक का अर्क और स्वाद पानी में अच्छी तरह घुल-मिल जाए।
दूसरा चरण: इसके बाद पानी में साफ की हुई तुलसी की पत्तियां डाल दें। तुलसी मिलाने के बाद मिश्रण को एक-दो मिनट तक और उबलने दें। इस बात का खास ख्याल रखें कि तुलसी की पत्तियों को बहुत ज्यादा देर तक तेज आंच पर पकाना जरूरी नहीं होता है। इसके बाद इसमें चायपत्ती डालें और अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी देर और पकाएं।
तीसरा चरण: यदि आप दूध वाली चाय पसंद करते हैं, तो इस स्तर पर इसमें दूध और चीनी मिला सकते हैं। चाय में एक अच्छा उबाल आने तक इसे पकाएं और फिर छानकर कप में सर्व करें। वहीं, अगर आप बिना दूध की यानी ब्लैक टी पीना पसंद करते हैं, तो इसे केवल पानी और मसालों के साथ ही तैयार किया जा सकता है।
चाय में ये एक खास चीज मिलाना न भूलें
अगर आपको गले की खराश या खांसी की वजह से काफी परेशानी हो रही है, तो आप इस चाय में लौंग, काली मिर्च या अजवाइन भी मिला सकते हैं। हालांकि, यह भी ध्यान रखना जरूरी है कि तुलसी और अदरक की चाय से गले की समस्या पूरी तरह ठीक होने के संबंध में कोई पुख्ता वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन इससे गले को काफी राहत जरूर मिल सकती है।
सावधानी और मात्रा का रखें ध्यान
तुलसी और अदरक का उपयोग सामान्य मात्रा में ही चाय बनाने के लिए किया जाना चाहिए। जरूरत से ज्यादा अदरक का सेवन करने से कुछ लोगों को सीने में जलन, पेट में असुविधा या फिर मुंह और गले में जलन जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। इसलिए अपने खानपान में इनका सीमित इस्तेमाल ही बेहतर परिणाम देता है।
