सुबह के समय बच्चों के लिए स्कूल का टिफिन तैयार करना हर घर में एक बड़ी चुनौती होता है। ऐसे में समय की बचत और स्वाद का संतुलन बनाए रखना बेहद जरूरी हो जाता है। रांची की निवासी और गृहिणी उषा ने एक ऐसी तरकीब साझा की है, जिसकी मदद से महज 15 मिनट के भीतर एक ही लोहे की कढ़ाई का इस्तेमाल करके तीन अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इस आसान तरीके से बच्चों का पसंदीदा लंच बॉक्स मिनटों में तैयार हो जाता है।
आलू फ्राई से करें शुरुआत
सबसे पहले लोहे की कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें तीन बड़े चम्मच रिफाइन तेल डालें। जब तेल सही तरीके से गर्म हो जाए, तब एक बड़े आकार के आलू को पतली स्लाइस में काटकर और अच्छी तरह धोकर कढ़ाई में डालें। बच्चों के खान-पान का ध्यान रखते हुए इसमें किसी भी तरह की हरी या लाल मिर्च का उपयोग बिल्कुल न करें।
कढ़ाई में आलू डालने के बाद फ्राई होने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है। इसी दौरान स्वादानुसार थोड़ा सा नमक और चुटकी भर हल्दी पाउडर मिला दें। इसके अलावा किसी अन्य अतिरिक्त मसाले को डालने की आवश्यकता नहीं है। 5 मिनट तक पकाने के बाद जब आलू पूरी तरह से सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें तेल से बाहर निकालकर बर्तन में रख लें।
उसी तेल में तलें पूरी और रंग-बिरंगी चिप्स
आलू फ्राई निकालने के बाद कढ़ाई में बचे हुए गर्म तेल का इस्तेमाल अगली डिश बनाने के लिए करें। यदि आपने गेहूं का आटा पहले से गूथ कर रखा है, तो उसी तेल में तुरंत 2 से 3 पूरियां डालकर तल लें और उन्हें बाहर निकाल लें। पूरियां तलने से भोजन में विविधता आती है और बच्चों को यह काफी पसंद भी आती है।
अंत में कढ़ाई में जो थोड़ा सा तेल बच जाता है, उसमें बच्चों की पसंदीदा रंग-बिरंगी छोटी चिप्स डालकर छान लें। यह रंग-बिरंगी चिप्स मिनटों में तैयार हो जाती है और टिफिन के आकर्षण को बढ़ा देती है। इस तरह अलग से बर्तन गंदे किए बिना एक ही कढ़ाई में तीन अलग स्वाद तैयार हो जाते हैं।
लंच बॉक्स में सजाएं तीन स्वादिष्ट व्यंजन
जब तीनों व्यंजन पककर तैयार हो जाएं, तो उन्हें बच्चों के टिफिन बॉक्स में करीने से पैक कर दें। एक हिस्से में क्रिस्पी आलू फ्राई, दूसरे में नरम पूरियां और आखिरी हिस्से में कुरकुरी चिप्स रख दें। यह पूरा कॉम्बिनेशन बच्चों को खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और वे अपना टिफिन पूरा खत्म करके आते हैं। कम समय में पौष्टिक और मजेदार लंच तैयार करने का यह तरीका कामकाजी और व्यस्त अभिभावकों के लिए काफी मददगार साबित होता है।
