ताज नगरी आगरा के शास्त्रीपुरम इलाके में स्थित आंगन रेस्टोरेंट इन दिनों अपनी एक खास पेशकश के कारण भोजन प्रेमियों के आकर्षण का केंद्र बना हुआ है। यहां तैयार होने वाला स्पेशल हांडी पनीर शहर के कोने कोने से आने वाले लोगों को अपनी ओर खींच रहा है। स्वाद के शौकीन और बाहर से आने वाले पर्यटक इस अनूठे व्यंजन का आनंद लेने के लिए शाम होते ही रेस्टोरेंट के बाहर कतारों में खड़े नजर आते हैं।
घर के मसालों और धीमी आंच का अनोखा स्वाद
इस रेस्टोरेंट में हांडी पनीर की ग्रेवी तैयार करने की प्रक्रिया काफी विस्तृत और समय लेने वाली है। रेस्टोरेंट का प्रबंधन संभालने वाले संचालक के अनुसार, इस खास डिश की ग्रेवी को पूरी तरह तैयार होने में लगभग 4 से 5 घंटे का लंबा समय लगता है। इसे बेहद धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि खड़े मसालों की खुशबू और स्वाद ग्रेवी के हर हिस्से में अच्छी तरह समा जाए। घर पर तैयार किए गए विशेष मसालों का सही अनुपात ही इसके स्वाद को साधारण पनीर व्यंजनों से पूरी तरह अलग बनाता है।
अमूल बटर, क्रीम और ड्राई फ्रूट्स का समृद्ध मिश्रण
स्वादिष्ट ग्रेवी के अलावा इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी काफी खास है। इस हांडी पनीर को अमूल बटर, अमूल क्रीम और गुणवत्तायुक्त ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण से तैयार किया जाता है। घर के पिसे मसालों और समृद्ध सामग्री के इस बेहतरीन तालमेल से डिश का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। यही वजह है कि बहुत ही कम समय में यह व्यंजन स्थानीय लोगों की पहली पसंद बन चुका है और रेस्टोरेंट में आने वाले अधिकांश ग्राहक इसी की मांग करते हैं।
260 रुपये में 8 पीस और इलाके की इकलौती खासियत
कीमत और मात्रा की बात करें तो रेस्टोरेंट में हांडी पनीर की एक प्लेट 260 रुपये में उपलब्ध कराई जाती है, जिसमें पनीर के 8 बड़े पीस ग्राहकों को परोसे जाते हैं। रेस्टोरेंट संचालक का दावा है कि आसपास के पूरे क्षेत्र में इस तरह की हांडी पनीर की रेसिपी किसी अन्य दुकान पर नहीं मिलती है। स्वाद की इस अनूठी विशिष्टता के कारण जो भी व्यक्ति एक बार इस व्यंजन को चख लेता है, वह बार-बार यहां वापस आता है।
