त्योहारों पर मिलावटी मिठाइयों से कैसे बचें? आजमगढ़ खाद्य सुरक्षा विभाग ने बताए शुद्ध खोया पहचानने के आसान तरीके

हथेली पर रगड़कर ऐसे जांचें खोया

आजमगढ़ के असिस्टेंट फूड कमिश्नर सुशील मिश्रा के अनुसार, मिठाई खरीदने से पहले ग्राहक कुछ आसान और व्यावहारिक तरीकों से उसकी शुद्धता की पड़ताल कर सकते हैं। खोया की शुद्धता जांचने का सबसे सरल तरीका हथेली का परीक्षण है। इसके लिए खोया या मिठाई का एक छोटा सा टुकड़ा अपनी हथेली या उंगलियों के बीच रखकर थोड़ी देर तक रगड़ें। यदि खोया पूरी तरह असली और शुद्ध होगा, तो उसमें स्वाभाविक चिकनाहट महसूस होगी और उससे प्राकृतिक घी बाहर निकलने लगेगा।

स्टार्च और रसायन की पहचान करने के लक्षण

यदि खोया नकली है या उसमें स्टार्च की मिलावट की गई है, तो रगड़ने पर वह रबर की तरह खिंचने लगेगा और हाथों में चिपचिपा महसूस होगा। इसके अलावा, मुंह में डालने पर मिलावटी खोया चिपचिपा लगता है और उसका स्वाद बिल्कुल फीका होता है। मिठाइयों के रंग और बनावट से भी उनकी गुणवत्ता का अंदाजा लगाया जा सकता है। उच्च गुणवत्ता वाला शुद्ध खोया हल्के पीले और मलाईदार रंग का होता है तथा छूने में एकदम मुलायम महसूस होता है। वहीं अगर खोया बहुत ज्यादा सफेद दिखता है या अत्यधिक सख्त है, तो उसमें हानिकारक केमिकल मिले होने की पूरी आशंका रहती है। खाद्य सुरक्षा विभाग ने आम नागरिकों से अपील की है कि वे त्योहारों के दौरान खरीदारी करते समय इन मानकों पर ध्यान दें।