झारखंड की राजधानी रांची में लगभग 70 साल पहले एक कमरे से शुरू हुआ पारंपरिक स्नैक्स का काम आज एक बड़े व्यापार में तब्दील हो चुका है। इस नमकीन व्यवसाय की शुरुआत एक महिला ने की थी, जो उस दौर में रांची में स्नैक्स बनाने वाली अकेली महिला उद्यमी थीं। आज इस उद्यम की कमान उनकी तीसरी पीढ़ी के सदस्य अभिषेक संभाल रहे हैं। सात दशकों के सफर के बाद यह ब्रांड 5000 से अधिक नियमित ग्राहकों का भरोसेमंद जरिया बन चुका है, जिसमें आसपास के कई जिलों के खरीदार शामिल हैं।
एक कमरे से आधुनिक फैक्ट्री तक का सफर
शुरुआती दिनों में घर के एक छोटे कमरे में हाथों से नमकीन तैयार की जाती थी। वक्त के साथ मांग बढ़ी तो काम का विस्तार किया गया। अब इस कारोबार के पास अपनी एक छोटी फैक्ट्री मौजूद है, जहाँ आधुनिक मशीनों की मदद से उत्पादों का निर्माण और पैकिंग की जाती है। मशीनरी आने के बाद भी उत्पाद की गुणवत्ता और बनाने के तरीके में पारंपरिक स्पर्श को बनाए रखा गया है। बाहरी जिलों से जुड़े हजारों ग्राहक हर महीने 5000 रुपये तक के उत्पाद मंगवाते हैं, जिससे व्यापार का दायरा लगातार बढ़ रहा है।
पारंपरिक स्वाद और शुद्ध मसालों का मेल
कंपनी अपने 'अम्बर' ब्रांड के तहत कई तरह के खाद्य उत्पाद बाजार में पेश करती है। इनमें पारंपरिक झालमुरी, मिक्सचर, अचार और विशेष मसाले शामिल हैं। अचार तैयार करने के लिए मसाले खास व्यापारियों से खरीदे जाते हैं और उन्हें घर पर ही कूटा जाता है। स्थानीय बाजार की कई दुकानों और गलियों में इन्हीं मसालों और अचारों का इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा बच्चों की सेहत को ध्यान में रखते हुए ब्रांड ने रागी नूडल, आटा नूडल और सेंधा नमक पापड़ जैसे उत्पाद भी तैयार किए हैं। झालमुरी के बारे में दावा किया जाता है कि इसका प्रामाणिक स्वाद कोलकाता की मशहूर झालमुरी को भी पीछे छोड़ देता है।
ईमानदारी को बनाया मुख्य व्यापारिक रणनीति
इस व्यवसाय की सफलता का मुख्य आधार शुद्धता और पारदर्शिता को माना गया है। अभिषेक का कहना है, "इमानदारी से बड़ा कोई बिजनेस स्ट्रेटजी नहीं होता है।" उनका मानना है कि भले ही इस तरीके से सफलता थोड़ी धीमी गति से मिलती है, लेकिन वह बेहद मजबूत और टिकाऊ होती है। एक बार स्वाद और शुद्धता का अनुभव करने के बाद ग्राहक किसी अन्य ब्रांड की तरफ रुख नहीं करते। यही वजह है कि 70 वर्षों से यह पारिवारिक उद्यम ग्राहकों के विश्वास पर खरा उतर रहा है।
