बरसात का मौसम अपने साथ सुहाना मौसम लेकर आता है, लेकिन बारिश की वजह से बाहर निकलना मुश्किल हो जाता है। जब बाहर रिमझिम बारिश हो रही हो, तो घर से निकलकर बाजार से नाश्ता लाना एक बड़ी चुनौती बन जाती है। ऐसे समय में घर पर ही कुछ स्वादिष्ट और चटपटा खाने का मन करता है। कई लोग पकौड़ी या समोसे के शौकीन होते हैं, लेकिन आज हम आपको एक बेहद किफायती और आसान रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो आपकी शाम की चाय का स्वाद दोगुना कर देगी।
चना दाल मिक्सचर बनाने का सही तरीका
आज हम चना दाल मिक्सचर बनाने की रेसिपी पर बात करेंगे। इस मिक्सचर को बनाने के लिए आपको बाजार के महंगे और मिलावटी पैकेट पर निर्भर रहने की जरूरत नहीं है। इसे घर पर ही बनाना बेहद आसान है। जहानाबाद जिले के घोसी स्थित लखावर गांव की रहने वाली रासमुनि देवी इस काम में काफी अनुभवी हैं। वह घोसी प्रखंड के घूरन बिगहा गांव में बने सेंटर पर काम करती हैं और वहां बड़े स्तर पर मिक्सचर बनाने का कार्य देखती हैं। उनके अनुसार, यह नाश्ता न केवल सस्ता है बल्कि बहुत कम सामग्री में तैयार हो जाता है।
आवश्यक सामग्री और तैयारी
रासमुनि देवी का मानना है कि स्वादिष्ट चना दाल मोट या मिक्सचर बनाने के लिए कोई बहुत लंबी-चौड़ी लिस्ट की आवश्यकता नहीं होती। इस रेसिपी के लिए मुख्य रूप से चना दाल और मसूर दाल की जरूरत होती है। सबसे पहले आपको चना दाल और मसूर दाल को पानी में भिगोकर करीब 7 घंटे तक के लिए छोड़ देना चाहिए। यह इस प्रक्रिया का सबसे महत्वपूर्ण चरण है।
पकाने की प्रक्रिया
जब दालें पूरी तरह से भीग जाएं, तो उन्हें पानी से बाहर निकाल लें और किसी बर्तन में रख दें। दालों को अच्छी तरह से साफ पानी में धोना बहुत जरूरी है ताकि उनकी शुद्धता बनी रहे। इसके बाद, दालों का पानी पूरी तरह सूखने दें। जब दालें सूख जाएं, तो इन्हें गर्म तेल में अच्छी तरह से छान लें। छानने के बाद इन्हें एक बड़े बर्तन में निकाल लें। अंत में, आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें विभिन्न मसाले मिला सकते हैं। मसालों के मिल जाने के बाद आपका चटपटा चना दाल मिक्सचर खाने के लिए एकदम तैयार है। इस पूरी प्रक्रिया में दाल भिगोने के समय को छोड़ दें, तो बाकी काम मात्र एक से दो घंटे में पूरा हो जाता है। घर पर तैयार इस मिक्सचर के साथ चाय का आनंद लेना बरसात के मौसम के लिए एकदम परफेक्ट कॉम्बिनेशन है।
