सर्दियों के मौसम की दस्तक के साथ ही कृषि क्षेत्र में रबी सीजन की शुरुआत हो जाती है। यदि आपके घर के आसपास थोड़ी सी भी जगह खाली पड़ी है, तो थोड़ी सी मेहनत करके आप अपने मासिक घरेलू बजट को काफी हद तक नियंत्रित कर सकते हैं। लगभग 20 गुणा 20 फीट की भूमि पर '7 डे 7 क्यारी' के अनूठे फॉर्मूले को अपनाया जा सकता है, जिसके तहत आप सात अलग-अलग प्रकार की भाजियां उगा सकते हैं। इससे आपको हर एक दिन छोड़कर नियमित अंतराल पर ताजी भाजी मिलती रहती है। इसके अलावा, इसी क्षेत्र में मिर्च, टमाटर, बैंगन और अपनी पसंद की कोई भी बेल वाली सब्जी मचान तैयार करके उगाई जा सकती है। साथ ही, जमीन के अंदर होने वाली फसलें जैसे मूली और गाजर की खेती भी सफलतापर्वक की जा सकती है।
किचन गार्डन की शुरुआत और मिट्टी की तैयारी
सागर कृषि विज्ञान केंद्र के वैज्ञानिक मयंक मेहरा बताते हैं कि जब आप पहली बार किचन गार्डन की स्थापना करते हैं, तो आरंभ में थोड़ी सी शारीरिक मेहनत की आवश्यकता होती है। इसके लिए सबसे पहले मिट्टी की अच्छी तरह से निराई-गुड़ाई की जाती है। इसके बाद उसमें वर्मी कंपोस्ट यानी केंचुआ खाद मिलाकर सुव्यवस्थित क्यारियों का निर्माण किया जाता है और फिर उनमें सब्जियों के बीज या पौधे रोपे जाते हैं। रसोईघर में निकलने वाले सब्जियों के छिलके और अन्य जैविक कचरे को कूड़ेदान में फेंकने के बजाय यदि इस बगीचे में उपयोग किया जाए, तो यह बेहतरीन प्राकृतिक उर्वरक का काम करता है। इस पूरी प्रक्रिया के दौरान किसी भी प्रकार की रासायनिक दवा या कीटनाशक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं पड़ती है और आपको पूरी तरह शुद्ध सब्जियां प्राप्त होती हैं।
रसोई के मासिक खर्च में सीधी कटौती
किचन गार्डन अपनाने वाले परिवारों को आमतौर पर कई तरह के प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष लाभ मिलना तय माने जाते हैं। इसका सबसे बड़ा फायदा यह होता है कि परिवार का रोजाना या साप्ताहिक सब्जी खरीदने का खर्च लगभग पूरी तरह से समाप्त हो जाता है। बाजार से मोलभाव करके सब्जियां लाने और उनके बढ़ते दामों की चिंता से मुक्ति मिलने के कारण आपकी जेब पर पड़ने वाला आर्थिक बोझ काफी कम हो जाता है और घरेलू बजट को संतुलित रखना बहुत आसान हो जाता है।
स्वास्थ्य सुधार और दवाइयों के खर्च से राहत
इस घरेलू खेती का दूसरा सबसे बड़ा और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि जब आप अपने हाथों से सब्जियां उगाते हैं, तो वे पूरी तरह से केमिकल फ्री होती हैं। इस प्रकार की जैविक और शुद्ध सब्जियों का सेवन करने से हमारे शरीर पर किसी भी तरह का बुरा प्रभाव नहीं पड़ता है। लोगों को दूषित खानपान के कारण होने वाली बीमारियों से बचाव होता है, जिससे उन्हें बार-बार अस्पतालों के चक्कर नहीं काटने पड़ते हैं। अस्पतालों में डॉक्टरों की फीस और दवाइयों पर खर्च होने वाला अतिरिक्त पैसा भी पूरी तरह से बच जाता है।
बचत के साथ बेहतर शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य
किचन गार्डन का तीसरा सबसे बड़ा फायदा यह है कि आपको रोज-रोज ताजी सब्जी खरीदने के लिए बाजार की दौड़ नहीं लगानी पड़ती है, जिससे कीमती समय की भारी बचत होती है। रोज सब्जी लाने की मानसिक झुंझलाहट और टेंशन से भी हमेशा के लिए छुटकारा मिल जाता है। इसके अलावा, जब आप अपने छोटे से बगीचे में थोड़ा वक्त बिताकर शारीरिक श्रम करते हैं, तो आपकी नेचुरल एक्सरसाइज हो जाती है। इस तरह की शारीरिक गतिविधि से न केवल आपका स्वास्थ्य बेहतर रहता है, बल्कि मानसिक शांति भी मिलती है और आप तरोताजा महसूस करते हैं।
