दिन की शुरुआत करनी हो या काम के बीच में अचानक से थकान महसूस होने लगे, बहुत से लोगों को एक गर्म कप चाय की तीव्र इच्छा होने लगती है। लेकिन बार-बार रसोई में जाकर दूध उबालना, चायपत्ती और अदरक कूटकर डालना एक बेहद समय लेने वाली प्रक्रिया साबित हो सकती है। यदि आप भी ऐसी ही परिस्थितियों से जूझते हैं और बिना किसी झंझट के झटपट गर्म चाय का आनंद लेना चाहते हैं, तो घर पर ही बेहद आसानी से तैयार किया गया चाय प्रीमिक्स आपके बहुत काम आ सकता है।
यह चाय प्रीमिक्स असल में एक प्रकार का सूखा इंस्टेंट मिश्रण होता है, जिसे पहले से ही बनाकर किसी साफ एयरटाइट डिब्बे में सुरक्षित रख लिया जाता है। जब भी आपका चाय पीने का मन करे, तो आपको अलग से दूध या चायपत्ती उबालने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि सिर्फ एक कप गर्म पानी में आवश्यकतानुसार यह पाउडर डालना है और चम्मच से अच्छी तरह घोल लेना है। बाजार में मिलने वाले रेडीमेड इंस्टेंट टी पाउडर के मुकाबले घर पर तैयार किया गया यह प्रीमिक्स न केवल पूरी तरह शुद्ध होता है, बल्कि इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों और चीनी की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं। जो लोग सुबह जल्दी में ऑफिस या कॉलेज निकलते हैं, उनके लिए यह एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यदि आपके ऑफिस की कैंटीन में मनपसंद स्वाद वाली चाय नहीं मिलती है, तो आप अपने साथ यह पाउडर ले जा सकते हैं और गर्म पानी की मदद से पलक झपकते ही अपनी पसंद की चाय तैयार कर सकते हैं।
चाय प्रीमिक्स बनाने के लिए जरूरी सामग्री
घर पर इस स्वादिष्ट और सुविधाजनक इंस्टेंट चाय प्रीमिक्स को तैयार करने के लिए आपको कुछ बेहद आम रसोई की चीजों की आवश्यकता होती है। इसमें मुख्य रूप से अच्छी गुणवत्ता वाला दूध पाउडर, चाय पाउडर, चीनी पाउडर, इलायची पाउडर और थोड़ा सा अदरक पाउडर शामिल है। यदि आपको साधारण चाय की जगह कड़क मसाला चाय पीना पसंद है, तो आप इसमें दालचीनी, लौंग और काली मिर्च का बहुत ही थोड़ी मात्रा में पिसा हुआ पाउडर भी मिला सकते हैं। इन सभी सामग्रियों का सही अनुपात आपकी चाय के स्वाद को और अधिक बेहतर बना देता है।
चाय प्रीमिक्स तैयार करने की पूरी विधि
इस प्रीमिक्स को बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है और इसे कोई भी बहुत कम समय में तैयार कर सकता है। सबसे पहले एक पूरी तरह साफ और सूखा हुआ बड़ा बाउल लें, जिसमें सारी सामग्री को आसानी से मिलाया जा सके। अब इस बाउल में सबसे पहले पर्याप्त मात्रा में दूध पाउडर और पिसी हुई चीनी यानी चीनी पाउडर डालें। इसके बाद इसमें अपनी पसंद के हिसाब से चाय पाउडर और खुशबूदार इलायची पाउडर मिलाएं। अगर आप मसाला चाय का अनोखा स्वाद पसंद करते हैं, तो इसी चरण में बहुत थोड़ी मात्रा में अदरक, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च का बारीक पिसा हुआ पाउडर भी शामिल कर दें। अब इन सभी सूखी चीजों को चम्मच या हाथ से अच्छी तरह आपस में मिला लें ताकि सभी मसाले और विभिन्न पाउडर पूरे मिश्रण में एकसमान रूप से फैल जाएं। जब यह मिश्रण अच्छी तरह तैयार हो जाए, तो इसे किसी साफ और पूरी तरह सूखे एयरटाइट कंटेनर यानी हवा बंद डिब्बे में भरकर रख दें ताकि इसमें हवा या नमी न जा सके।
जब चाय पीने का मन हो तो क्या करें
जब भी दिन में कभी आपको चाय की क्रेविंग महसूस हो, तो आपको ज्यादा मेहनत करने की बिल्कुल जरूरत नहीं है। बस एक कप खौलता हुआ गर्म पानी लें और उसमें करीब 2 से 3 चम्मच तैयार किया हुआ चाय प्रीमिक्स डालकर अच्छी तरह चम्मच से घोल लें। पाउडर की यह मात्रा आप अपने व्यक्तिगत स्वाद और कप के आकार के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। यदि आपको गाढ़ी और स्ट्रॉन्ग चाय पसंद है, तो आप थोड़ा सा अधिक प्रीमिक्स इस्तेमाल कर सकते हैं। वहीं अगर आपको हल्की चाय पसंद है, तो इसकी मात्रा को थोड़ा कम रखा जा सकता है। इस आसान तरीके से आपको अलग से दूध उबालने और चाय पकाने के तमाम झंझटों से पूरी तरह मुक्ति मिल जाती है और आपका कीमती समय भी बचता है।
प्रीमिक्स बनाते और स्टोर करते समय रखें इन बातों का विशेष ध्यान
चाय का यह इंस्टेंट प्रीमिक्स तैयार करते समय कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना बेहद आवश्यक है ताकि यह लंबे समय तक खराब न हो। प्रीमिक्स तैयार करते समय इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्रियां अंदर से बिल्कुल सूखी होनी चाहिए। यदि मिश्रण में किसी भी प्रकार की नमी पहुंच जाती है, तो पाउडर में गांठें पड़ सकती हैं और उसकी गुणवत्ता भी बुरी तरह प्रभावित हो सकती है। यही वजह है कि इसे हमेशा एक सूखे और एयरटाइट कंटेनर में ही स्टोर करना चाहिए और डिब्बे से पाउडर निकालते समय कभी भी गीले चम्मच का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, एक साथ बहुत ज्यादा मात्रा में प्रीमिक्स तैयार करने के बजाय थोड़ी मात्रा में ही बनाकर इस्तेमाल करना ज्यादा समझदारी भरा कदम है। खासकर यदि इसमें घर के खुले दूध पाउडर या अन्य ऐसी सामग्री का उपयोग हो रहा है, तो इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने से पहले उसके पैकेट पर दिए गए स्टोरेज निर्देशों को जरूर पढ़ लें। इस प्रकार घर पर ही सहजता से तैयार किया गया यह चाय प्रीमिक्स उन सभी लोगों के लिए एक वरदान साबित हो सकता है जिन्हें दिनभर में कई बार चाय पीने की तलब लगती है और वे हर बार पूरी चाय बनाने में अपना वक्त जाया नहीं करना चाहते हैं।
