पहाड़ों की ताज़ी हवा और वहां का अनूठा खानपान अगर आपको दिल्ली में ही तलाशना हो, तो मंडी हाउस का रुख किया जा सकता है। राजधानी के दिल में स्थित हिमाचल भवन उन लोगों के लिए मुफ़ीद ठिकाना है जो पारंपरिक हिमाचली भोजन का असल जायका तलाश रहे हैं। यहां की कैंटीन में सुबह के हल्के नाश्ते से लेकर दोपहर और रात के भोजन तक कई खास क्षेत्रीय पकवान परोसे जाते हैं। इनमें सबसे प्रमुख पहचान हिमाचली थाली, सिड्डू, चने का मदरा और खास अंदाज में पकाए जाने वाले पहाड़ी राजमा की है।
स्वाद से भरपूर पारंपरिक हिमाचली थाली
भोजन के शौकीनों के बीच यहां की सबसे लोकप्रिय पसंद पारंपरिक हिमाचली थाली मानी जाती है। इस थाली को पूरी तरह से पहाड़ी रीति और मसालों के साथ तैयार किया जाता है, जिससे कई तरह के प्रामाणिक जायके एक साथ चखने का मौका मिल जाता है। थाली में अमूमन चने का मदरा, खास पहाड़ी राजमा, कढ़ी, पालदा, मौसमी सब्जी, गरमा-गरम रोटियां, चावल और अंत में मीठा शामिल रहता है। अगर लागत की बात करें, तो इस समृद्ध हिमाचली थाली की कीमत लगभग ₹320 से ₹350 या उससे थोड़ी ऊपर तय की गई है।
मदरा, पहाड़ी राजमा और भाप में पका सिड्डू
यदि कोई व्यक्ति पूरी थाली नहीं खाना चाहता, तो वह अलग से चुनिंदा व्यंजन भी ऑर्डर कर सकता है। इनमें चने का मदरा सबसे खास माना जाता है, जिसे गाढ़ी दही वाली ग्रेवी और चुनिंदा पहाड़ी मसालों में पकाया जाता है। इसके अलावा यहां का पहाड़ी राजमा अपने अनोखे गाढ़ेपन और सुगंधित मसालों की वजह से मैदानी इलाकों के आम राजमा से बिल्कुल अलग अनुभव देता है।
हिमाचल के खानपान की एक और बड़ी खासियत सिड्डू है। सिड्डू दरअसल भाप में पकाई जाने वाली एक भरवां ब्रेड है, जिसे पारंपरिक पहाड़ी इलाकों में बेहद चाव से खाया जाता है। आटे की लोई के भीतर खास भरावन भरकर भाप में पकाया जाने वाला यह व्यंजन हल्का और पौष्टिक दोनों माना जाता है। जो लोग कुछ नया और बिल्कुल प्रामाणिक चखना चाहते हैं, उनके लिए सिड्डू एक शानदार विकल्प साबित होता है।
सस्ते नाश्ते और जलपान का पूरा मेन्यू
नाश्ते और शाम के हल्के जलपान के लिए भी यहां विस्तृत और काफी किफ़ायती मेन्यू मौजूद है। उपलब्ध आधिकारिक सूची के अनुसार, स्टफ्ड पराठा मात्र ₹20 में मिल जाता है। वहीं वेज सैंडविच, वेज कटलेट, वेज पकोड़ा, पूरी-भाजी, छोले-भटूरे, इडली-सांभर और सांभर वड़ा प्रत्येक की कीमत ₹30 रखी गई है। इसके अलावा उत्तपम-सांभर ₹40 और चीज़ सैंडविच ₹60 में उपलब्ध कराया जाता है।
हल्की भूख और पेय पदार्थों के शौकीनों के लिए चाय की कीमत महज ₹8 है, जबकि गर्म कॉफ़ी ₹15 और दूध ₹20 में दिया जाता है। इसके साथ ही 200 मिलीलीटर लस्सी का गिलास ₹18 में खरीदा जा सकता है।
पता और पहुंचने का जरिया
खानपान के इस पारंपरिक केंद्र का पता 27, सिकंदरा रोड, मंडी हाउस, नई दिल्ली है। मध्य दिल्ली में स्थित होने की वजह से यहां सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक खाने-पीने के शौकीनों की अच्छी-खासी आवाजाही बनी रहती है। मेट्रो और अन्य सार्वजनिक परिवहन के जरिए मंडी हाउस पहुंचकर आसानी से इस भवन तक जाया जा सकता है।
