पहली नजर में असली सेब, दूसरी नजर में मिठाई का कमाल
जब आप पहली बार इसे देखते हैं, तो लगता है किसी ने थाली में ताजा सेब रखा है। लेकिन हाथ में उठाते ही पता चलता है कि यह काजू से बनी एक बेहद खास मिठाई है। राजस्थान के भरतपुर में तैयार होने वाली इस काजू सेब ने कुछ ही समय में लोगों के बीच अपनी अलग पहचान बना ली है। यह शहर वैसे तो अपनी ऐतिहासिक विरासत और पक्षी अभयारण्यों के लिए जाना जाता है, लेकिन अब यहां की मिठाइयां भी चर्चा का विषय बन रही हैं।
पूरी तरह काजू से तैयार होती है यह मिठाई
काजू सेब बनाने में पूरी तरह काजू का इस्तेमाल होता है। इसे तैयार करने में कलाकारी और बारीकी का खास ख्याल रखा जाता है ताकि इसका रंग, आकार और बनावट बिल्कुल असली सेब जैसी लगे। मिठाई का लाल-हरा रंग और उसकी चिकनी सतह इसे असली फल से अलग पहचान पाना मुश्किल बना देती है। यही अनोखापन इसे बाकी तमाम मिठाइयों से अलग और खास बनाता है।
स्वाद में भी उतनी ही लाजवाब
काजू सेब सिर्फ दिखने में नहीं, खाने में भी अव्वल है। इसमें काजू की प्राकृतिक समृद्धता और हल्की मिठास का ऐसा तालमेल है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। जैसे ही यह मुंह में जाती है, इसका नरम टेक्सचर और काजू की सुगंध एक अलग ही अनुभव देते हैं। स्वाद और खुशबू का यह अनोखा संयोजन इसे और भी यादगार बनाता है।
1000 रुपए तक है कीमत, फिर भी मांग में तेजी
इस मिठाई की कीमत 1000 रुपए तक है, यानी यह प्रीमियम श्रेणी में आती है। इसके बावजूद भरतपुर में इसकी मांग लगातार बढ़ती जा रही है। खास मौकों पर, त्योहारों के दौरान और उपहार के रूप में देने के लिए लोग इसे खासतौर पर पसंद करते हैं। इसकी अनोखी डिजाइन और प्रीमियम क्वालिटी इसे गिफ्ट के रूप में एक आकर्षक विकल्प बनाती है।
कौन तैयार करते हैं काजू सेब
भरतपुर के मशहूर मिठाई कारोबारी आनंद स्वरूप मुकेश चंद गजक वाले इस खास मिठाई को तैयार करते हैं। उनके यहां काजू सेब विशेष तरीके से बनाई जाती है और गुणवत्ता से कोई समझौता नहीं किया जाता। उनका कहना है कि इस मिठाई को लोगों की तरफ से बेहद अच्छा रिस्पॉन्स मिल रहा है और इसकी डिमांड लगातार बढ़ती जा रही है।
देश की सीमाओं से पार, विदेशों तक पहुंच रही है भरतपुर की मिठास
भरतपुर की यह मिठाई अब सिर्फ देश में ही नहीं बल्कि विदेशों तक भी अपनी पहुंच बना चुकी है, जिससे शहर की पहचान और मजबूत हो रही है। काजू सेब स्वाद और कला का ऐसा अनोखा मेल है जो भरतपुर को मिठाइयों के नक्शे पर एक अलग और खास दर्जा दिला रहा है। आने वाले दिनों में यह मिठाई इस शहर को मिठास की दुनिया में और भी ऊंचाई पर पहुंचा सकती है।
