गणेश चतुर्थी का पर्व देश भर में श्रद्धा और उल्लास के साथ मनाया जाता है। विघ्नहर्ता भगवान गणेश को मोदक अति प्रिय हैं और उनके भोग के बिना यह उत्सव अधूरा माना जाता है। अमूमन घरों में नारियल, गुड़ या खोये से बने पारंपरिक मोदक ही बनाए जाते हैं, लेकिन अगर आप इस बार उत्सव में कुछ नयापन लाना चाहते हैं जो खासतौर पर बच्चों को बहुत पसंद आए, तो डार्क चॉकलेट मोदक एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। इसे घर पर बेहद आसानी से तैयार किया जा सकता है और इसमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।
डार्क चॉकलेट मोदक के लिए आवश्यक सामग्री
इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, आधा कप कंडेंस्ड मिल्क और आधा कप मिल्क पाउडर की जरूरत होगी। इसके अलावा 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए काजू और बादाम, 1 छोटा चम्मच घी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और सजावट के लिए कुछ बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स अपने पास रखें।
चॉकलेट मोदक बनाने की चरणबद्ध विधि
सबसे पहले डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसे डबल बॉयलर तकनीक का उपयोग करके या धीमी आंच पर बीच-बीच में गर्म करके पिघला लें। इस पूरी प्रक्रिया के दौरान चॉकलेट को लगातार चलाते रहना आवश्यक है ताकि वह बर्तन के तले में न चिपके और जले नहीं।
इसके बाद एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें एक चम्मच घी गर्म करें। पैन में कंडेंस्ड मिल्क और मिल्क पाउडर डालकर दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन के तले में न चिपके।
जब यह मिश्रण गाढ़ा होने लगे तब इसमें पहले से पिघलाई हुई डार्क चॉकलेट मिला दें। इसी समय इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम भी डाल दें और सभी चीजों को अच्छी तरह से एकसार कर लें।
इस मिश्रण को तब तक पकाते और चम्मच से चलाते रहें जब तक कि यह पैन के किनारों को पूरी तरह से छोड़ने न लगे और एक डो की तरह एक साथ इकट्ठा हो जाए। जैसे ही यह स्थिति आए, गैस की आंच बंद कर दें और मिश्रण को कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अब मोदक बनाने के सांचे यानी मोल्ड पर थोड़ा सा घी लगाकर उसे चिकना कर लें। तैयार किए गए चॉकलेट मिश्रण को सांचे के अंदर अच्छी तरह से दबाकर भरें और फिर मोल्ड को खोलकर सावधानी से मोदक बाहर निकाल लें। इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए बाकी सारे मोदक भी तैयार कर लें।
तैयार हो चुके डार्क चॉकलेट मोदक को कटे हुए मेवों या चॉकलेट शेविंग्स से सजा लें। परोसने से पहले इन्हें कुछ देर के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें। पावन पूजा के दौरान भगवान गणेश को इनका भोग लगाएं और फिर अपने पूरे परिवार के साथ इस लजीज मिठाई का आनंद उठाएं।
