भारत को आमों का घर माना जाता है और यहां इनकी सैकड़ों अलग-अलग प्रजातियां मौजूद हैं। आमतौर पर जब भी सबसे बेहतरीन आम की चर्चा होती है, तो सबकी जुबान पर सबसे पहले हापुस यानी अल्फोंसो का नाम आता है। हालांकि, दक्षिण भारत के बागों में भी कुछ ऐसे जादुई आम उगते हैं जो अपनी बेमिसाल मिठास, अनोखे टेक्सचर और भीनी खुशबू के दम पर पूरी दुनिया में अपनी पहचान बना चुके हैं। इस गर्मी के मौसम में अगर आप आम खाने के शौकीन हैं, तो इन पांच बेहतरीन किस्मों को अपने स्वाद का हिस्सा जरूर बनाएं।
बंगनपल्ली: स्वाद का राजा
आंध्र प्रदेश की पहचान बन चुका बंगनपल्ली आम देश भर में काफी पसंद किया जाता है। इसकी सबसे बड़ी खूबी इसका चमकदार पीला छिलका और अंदर का रेशे-रहित गूदा है। इसे सीधे खाने के अलावा तमाम तरह की मिठाइयां और डेज़र्ट तैयार करने में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। इसकी मिठास इसे अन्य आमों से अलग खड़ा करती है।
इमाम पसंद: मखमली अहसास
तमिलनाडु और आंध्र प्रदेश के क्षेत्रों में पैदा होने वाला इमाम पसंद आम अपनी शानदार क्वालिटी के लिए जाना जाता है। इसे खाने पर मुंह में मक्खन जैसा मुलायम अनुभव होता है। इसकी मिठास का स्तर काफी ऊंचा है, जो इसे दक्षिण भारत के सबसे प्रतिष्ठित और प्रीमियम आमों की सूची में शामिल करता है।
मालगोवा: रसीला और विशाल
तमिलनाडु और कर्नाटक में बहुतायत में उगने वाला मालगोवा आम अपनी खास बनावट और गोल आकार के कारण पहचाना जाता है। यह आकार में काफी बड़ा होता है और इसका रसीला गूदा इसे बेहद खास बनाता है। अपनी मिठास के कारण इसका इस्तेमाल मिल्क शेक, चॉकलेट और तरह-तरह की पारंपरिक मिठाइयों को बनाने में खूब किया जाता है।
नीलम: अनोखी मिठास
दक्षिण भारत के कई राज्यों में बड़े स्तर पर उगाया जाने वाला नीलम आम अपनी जबरदस्त मिठास के लिए मशहूर है। इस किस्म की एक विशेषता यह है कि यह बाकी आमों की तुलना में थोड़ा देर से पककर तैयार होता है। इसमें रेशे न के बराबर होते हैं, जिससे इसे खाने का आनंद दोगुना हो जाता है।
रुमानी: खट्टा-मीठा संगम
तमिलनाडु में पाए जाने वाले रुमानी आम की अपनी एक अलग फैन फॉलोइंग है। इसका रसीला गूदा स्वाद के मामले में मिठास और थोड़े से खट्टेपन का बेहतरीन संतुलन पेश करता है। इसे सिर्फ कच्चा ही नहीं, बल्कि बेक किए गए व्यंजनों और डेज़र्ट में भी इस्तेमाल किया जाता है। गर्मियों के दौरान बाज़ार में इसकी भारी मांग देखी जाती है।
