ओवन में तरह-तरह के व्यंजन बनाते समय अक्सर अंदरूनी हिस्सों की सफाई पर ध्यान नहीं जाता। पिज्जा से पिघला हुआ चीज, बेकिंग के दौरान गिरे तेल के कतरे, सॉस के छींटे और खाने के छोटे-छोटे टुकड़े धीरे-धीरे रैक की सलाखों पर जमा होते रहते हैं। जब ओवन बार-बार गर्म होता है, तो यह चिकनाई जलकर रैक की सतह पर मजबूती से चिपक जाती है। बाद में इसे साधारण तरीके से साफ करना बेहद मुश्किल हो जाता है और हाथ तक थक जाते हैं। हालांकि, इस जिद्दी गंदगी को हटाने के लिए हमेशा तेज गंध वाले हानिकारक केमिकल क्लीनर का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं होता।
आपकी रसोई और घर में मौजूद साधारण चीजें जैसे बेकिंग सोडा, सफेद सिरका, डिश वाशिंग सोप और गर्म पानी इस काम में बेहतरीन साबित हो सकते हैं। इन घरेलू नुस्खों की सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसमें आपको बहुत ज्यादा ताकत लगाकर रगड़ना नहीं पड़ता, बल्कि चीजों को सही तरीके से भिगोकर रखने से गंदगी अपने आप ढीली हो जाती है। थोड़े से धैर्य और सही प्रक्रिया के साथ ओवन रैक को बिल्कुल नया जैसा चमकाया जा सकता है।
बेकिंग सोडा और सफेद सिरके का गहरा सोक
अगर ओवन रैक पर कई महीनों से जली हुई चिकनाई और काले धब्बे बने हुए हैं, तो भिगोने वाली विधि सबसे ज्यादा असरदार साबित होती है। इसके लिए आप बाथटब या किसी बड़े प्लास्टिक टब का इस्तेमाल कर सकते हैं। सफाई शुरू करने से पहले टब के तले में एक पुराना तौलिया बिछा दें। ऐसा करने से रैक के तीखे कोनों से टब की सतह पर खरोंच लगने का डर खत्म हो जाता है। इसके बाद रैक को तौलिए के ऊपर रखें।
अब रैक की पूरी सतह पर बेकिंग सोडा अच्छी तरह छिड़कें और उसके ऊपर से सफेद सिरका डालें या स्प्रे बोतल से छिड़काव करें। बेकिंग सोडा और सिरका मिलते ही आपस में प्रतिक्रिया करेंगे और झाग बनने लगेगा। कुछ मिनट बाद टब में इतना तेज गर्म पानी भर दें कि रैक पूरी तरह डूब जाए। इस मिश्रण में रैक को पूरी रात के लिए छोड़ दें। सुबह तक गर्म पानी और बेकिंग सोडा चिकनाई को पूरी तरह मुलायम कर चुके होंगे। इसके बाद एक साधारण स्पंज या नरम ब्रश से रैक को पोंछें और साफ पानी से धो लें।
गहरे निशानों पर बेकिंग सोडा का गाढ़ा पेस्ट
कई बार पूरे रैक पर गंदगी नहीं होती, बल्कि केवल कुछ हिस्सों पर ही खाना जलकर सख्त परत बना लेता है। ऐसे चुनिंदा जिद्दी दागों को हटाने के लिए बेकिंग सोडा का गाढ़ा पेस्ट बनाना एक बढ़िया विकल्प है। एक बर्तन में बेकिंग सोडा लें और उसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें, जो आसानी से रैक पर ठहर सके।
इस पेस्ट को जमे हुए निशानों पर मोटी परत के रूप में लगाएं और कुछ घंटों या पूरी रात के लिए ऐसे ही छोड़ दें। बेकिंग सोडा धीरे-धीरे गंदगी में गहराई तक समाकर उसे ढीला कर देगा। इसके बाद किसी नरम स्क्रबर या स्पंज से हल्के हाथों से रगड़कर साफ करें। रैक पर बहुत ज्यादा बल लगाकर रगड़ने से उसकी क्रोम या इनेमल कोटिंग खराब हो सकती है, इसलिए पेस्ट को गंदगी नरम करने का पूरा वक्त देना ही समझदारी है।
डिश सोप और गर्म पानी से नियमित सफाई
ओवन रैक अगर बहुत ज्यादा गंदा न हो और उस पर हाल ही में हुए बेकिंग के हल्के-फुल्के छींटे ही जमा हों, तो उसके लिए भारी नुस्खों की जरूरत नहीं पड़ती। इसे केवल गर्म पानी और लिक्विड डिश सोप से भी आसानी से साफ किया जा सकता है।
इसके लिए किसी बड़े टब या वॉशबेसिन में गुनगुना या तेज गर्म पानी भरें और उसमें थोड़ी मात्रा में बर्तन धोने वाला डिश सोप मिला लें। रैक को इस साबुन वाले पानी में दो से तीन घंटे के लिए डुबोकर रख दें। इसके बाद स्पंज से पोंछते ही तेल और चिकनाई आसानी से छूट जाएगी। समय-समय पर यह हल्की सफाई करते रहने से रैक पर कभी भी मोटी जिद्दी परत नहीं जम पाती और बाद में घंटों मेहनत करने से बचाव हो जाता है।
ड्रायर शीट का अनोखा प्रयोग
कपड़ों को मुलायम बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली ड्रायर शीट भी ओवन रैक की चिकनाई ढीली करने में काम आ सकती है। टब के नीचे कुछ ड्रायर शीट बिछाएं, उनके ऊपर ओवन रैक रखें और फिर टब में गर्म पानी भरकर थोड़ा सा डिश सोप मिला दें। रैक को रातभर इस घोल में डूबा रहने दें।
सुबह के समय उसी ड्रायर शीट का इस्तेमाल करके रैक की सलाखों को पोंछें। ड्रायर शीट में मौजूद कंडीशनिंग तत्व जली हुई चिकनाई के बंधन को कमजोर कर देते हैं, जिससे सफाई आसान हो जाती है। हालांकि, यह तरीका बहुत अधिक जली हुई और सख्त हो चुकी गंदगी पर उतना प्रभावी नहीं हो सकता, इसलिए गंदगी के स्तर के हिसाब से सही तरीका चुनना चाहिए।
एसेंशियल ऑयल से पाएं ताज़गी और सफाई
सफाई के साथ-साथ ओवन की दुर्गंध दूर करने के लिए आप बेकिंग सोडा के पेस्ट में नींबू या संतरे के एसेंशियल ऑयल की कुछ बूंदें मिला सकते हैं। साइट्रस एसेंशियल ऑयल प्राकृतिक रूप से चिकनाई काटने में मदद करते हैं और एक सुखद खुशबू छोड़ते हैं।
पेस्ट में केवल दो या तीन बूंदें ही मिलाएं और इसे रैक पर लगाकर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। बाद में स्पंज से रगड़कर रैक को पानी से बहुत अच्छी तरह धोएं। यह ध्यान रखें कि रैक पर एसेंशियल ऑयल का कोई अवशेष न रहे, ताकि अगली बार ओवन चलाने पर कोई गंध या धुआं न बने।
रखरखाव और बचाव के जरूरी टिप्स
सफाई के काम को आसान बनाने का सबसे बेहतरीन तरीका यही है कि गंदगी को ज्यादा समय तक ओवन में जमने न दिया जाए। जब भी आप ओवन में खाना बनाएं और कुछ स्पिल या रिसाव हो जाए, तो ओवन के पूरी तरह ठंडा होने के बाद रैक को तुरंत गीले कपड़े से पोंछ लें।
पिज्जा, चीज या ज्यादा वसा वाले व्यंजन बेक करते समय रैक के नीचे हमेशा एक बेकिंग ट्रे या एल्यूमीनियम फॉयल लगा दें, जिससे गिरने वाली गंदगी सीधे रैक या ओवन के तले पर न चिपके। साफ करने के बाद रैक को ओवन में वापस लगाने से पहले सूखे कपड़े से अच्छी तरह सुखा लें, ताकि उस पर नमी से जंग न लगे। साथ ही, ओवन की सफाई शुरू करने से पहले अपने उपकरण के मैन्युफैक्चरर की गाइडलाइन जरूर पढ़ लें, क्योंकि हर ब्रांड के रैक की मेटल कोटिंग अलग तरह की हो सकती है।
