राजस्थान की राजधानी जयपुर अपने ऐतिहासिक किलों, महलों और समृद्ध स्थापत्य कला के लिए दुनिया भर में मशहूर है। हालांकि, गुलाबी नगरी की पहचान केवल इसकी वास्तुकला तक सीमित नहीं है, बल्कि यहां का अनूठा खानपान और चटपटा स्वाद भी पर्यटकों को अपनी ओर खींचता है। मानसून के सुहावने मौसम में जब शहर की सड़कें और बाग-बगीचे बारिश की बूंदों से खिल उठते हैं, तब जयपुर का फूड कल्चर एक अलग ही रंग में नज़र आता है। इस मौसम में शहर के अलग-अलग कोनों में स्थित प्रसिद्ध फूड चौपाटियों पर स्थानीय निवासियों और बाहर से आने वाले पर्यटकों का हुजूम उमड़ पड़ता है। राजस्थान हाउसिंग बोर्ड द्वारा विकसित इन चौपाटियों ने पूरे जयपुर के जायके को एक ही जगह पर समेट दिया है, जिससे लोग एक ही स्थान पर हर तरह के व्यंजनों का स्वाद ले पा रहे हैं।
मसाला चौक: रामनिवास बाग के पास 100 साल पुराने जायकों का ठिकाना
जयपुर के ऐतिहासिक रामनिवास बाग और अल्बर्ट हॉल के बिल्कुल समीप स्थित मसाला चौक शहर के सबसे प्रमुख फूड डेस्टिनेशन में से एक है। इस चौपाटी को खासतौर पर जयपुर के पारंपरिक और प्रामाणिक स्वादों को एक मंच पर लाने के लिए तैयार किया गया था। यही कारण है कि साल के बारह महीने यहां पर्यटकों और स्थानीय भोजन प्रेमियों की चहल-पहल बनी रहती है। मसाला चौक की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यहां करीब 30 से अधिक ऐसी दुकानें मौजूद हैं, जिनमें से कई 100 साल से भी अधिक पुरानी हैं। पहले जिन स्वादों का आनंद लेने के लिए लोगों को पुरानी दिल्ली या जयपुर की तंग गलियों में अलग-अलग जगहों पर जाना पड़ता था, वे सभी जायके अब मसाला चौक में एक ही छत के नीचे उपलब्ध हैं।
मसाला चौक पर मिलने वाले प्रमुख आउटलेट्स और व्यंजनों की सूची बेहद समृद्ध है। यहां आने वाले लोग निम्नलिखित प्रसिद्ध दुकानों का स्वाद चख सकते हैं
- सम्राट भोजनालय: अपने पारंपरिक राजस्थानी भोजन और नाश्ते के लिए मशहूर।
- कलकती चाट एवं गोपाल सिंह पतासी भंडार: तीखी, चटपटी चाट और गोलगप्पों के शौकीनों की पहली पसंद।
- शंकर समोसा व सेठानी का ढाबा: गरमा-गरम समोसों और घर जैसे देसी खाने का बेहतरीन विकल्प।
- रावत मिष्ठान भंडार: कचौरी और पारंपरिक मिठाइयों के लिए जाना माना नाम।
- रमन दोसावाला: दक्षिण भारतीय व्यंजनों का प्रामाणिक स्वाद देने वाला आउटलेट।
- श्री झरखन नाथ पोहा और चाट तथा दिल्ली चाट और कैफे: पोहा, चाट और आधुनिक स्नैक्स का मेल।
- ब्रजवासी फालूदा केसर कुल्फी: मिठास और ठंडक से भरपूर पारंपरिक कुल्फी फालूदा।
- पवन राजस्थानी व्यंजन व महावीर राबड़ी भंडार: राबड़ी, घेवर और शुद्ध राजस्थानी पकवान।
- हाउस ऑन फायर, गुलाब जी चाय वाले एवं गुलाब: मशहूर कड़क चाय और खास व्यंजनों का ठिकाना।
प्रताप नगर चौपाटी: लाइव म्यूजिक और नाइट लाइफ का आकर्षण
जयपुर में हर साल बढ़ते पर्यटन को ध्यान में रखते हुए राजस्थान हाउसिंग बोर्ड ने शहर के विभिन्न हिस्सों में आधुनिक सुविधाओं से लैस चौपाटियों का निर्माण कराया है। इन्हीं में से एक है प्रताप नगर स्थित जयपुर चौपाटी, जो विशेष रूप से युवाओं और संगीत प्रेमियों के बीच अत्यधिक लोकप्रिय हो चुकी है। इस चौपाटी की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि यहां स्वादिष्ट भोजन के साथ-साथ आने वाले लोगों को लाइव म्यूजिक और सांस्कृतिक कार्यक्रमों की सुंदर झलक भी देखने को मिलती है। रात के समय यहां का नज़ारा किसी शानदार नाइट पार्टी जैसा प्रतीत होता है, जिससे शाम ढलते ही यहां लोगों का जमघट लगने लगता है।
प्रताप नगर चौपाटी पर खानपान की विविधता देखने लायक है। यहां केवल राजस्थानी या उत्तर भारतीय खाना ही नहीं मिलता, बल्कि दक्षिण भारतीय, इटैलियन और कॉन्टिनेंटल डिशेज का भी बड़ा चयन उपलब्ध है। दिन की तुलना में रात के समय यहां पर्यटकों और स्थानीय निवासियों की आवाजाही कई गुना बढ़ जाती है, जिससे यह चौपाटी जयपुर की नाइट लाइफ का एक अभिन्न अंग बन चुकी है।
मानसरोवर चौपाटी: 22 दुकानों में सिमटा पूरे भारत का स्वाद
जयपुर के मानसरोवर इलाके में स्थित जयपुर चौपाटी भी भोजन प्रेमियों के लिए एक मुख्य आकर्षण केंद्र है। मानसरोवर चौपाटी पर कुल 22 दुकानें स्थापित की गई हैं, जहां भारत के लगभग हर राज्य के प्रसिद्ध पकवानों का स्वाद लिया जा सकता है। चाहे मानसून की रिमझिम बारिश हो या फिर सर्दी का मौसम, यहां हर ऋतु में लोगों की भारी भीड़ देखने को मिलती है। विभिन्न राज्यों के प्रामाणिक व्यंजनों की उपलब्धता के कारण यह स्थान उन पर्यटकों के लिए सबसे पसंदीदा स्पॉट बन चुका है जो एक ही जगह पर विविध भारतीय व्यंजनों का लुत्फ उठाना चाहते हैं।
जे.एल.एन. मार्ग स्थित सरस पार्लर: ठंडे व्यंजनों और डेयरी उत्पादों की पसंद
तीखे और चटपटे स्वादों से हटकर जयपुर के जे.एल.एन. मार्ग पर एक बेहद अनोखी चौपाटी स्थित है, जिसे सरस पार्लर चौपाटी के नाम से जाना जाता है। यह स्थान खास तौर पर बच्चों और मीठे के शौकीनों के बीच बेहद लोकप्रिय है। सरस पार्लर में जयपुर डेयरी के ताज़ा और गुणवत्तापूर्ण उत्पादों की पूरी श्रृंखला मिलती है। यहां आने वाले पर्यटक और परिवार विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम, सॉफ्टी, कैंडी आइसक्रीम, कोल्ड कॉफी और फ्लेवर्ड मिल्क का आनंद लेते हैं। इसके अतिरिक्त यहां ताजा दूध, छाछ, पनीर, मक्खन और चीज़ जैसे डेयरी उत्पाद भी हर समय उपलब्ध रहते हैं, जो गर्मी और मानसून के मौसम में लोगों को राहत पहुंचाते हैं।
सुविधाएं, प्रवेश शुल्क और खुलने का समय
जयपुर की इन सभी फूड चौपाटियों को एक बेहतरीन पिकनिक स्पॉट के रूप में विकसित किया गया है। इन सभी स्थानों पर प्रवेश के लिए केवल 10 से 15 रुपये का बेहद मामूली शुल्क रखा गया है, ताकि हर वर्ग का व्यक्ति आसानी से यहां आ सके। ये चौपाटियां रोजाना सुबह 11 बजे से रात 10 बजे तक खुली रहती हैं। सुरक्षा और सुविधा के लिहाज से यहां बैठने की सुंदर व्यवस्था, साफ पेयजल, पुरुषों और महिलाओं के लिए अलग-अलग स्वच्छ शौचालय, व्यवस्थित वाहन पार्किंग, आकर्षक लाइटिंग और साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखा जाता है। यही कारण है कि बारिश के दिनों में जयपुर का दौरा करने वाले पर्यटकों के लिए ये चौपाटियां यादों को तरोताजा करने वाला ठिकाना बन चुकी हैं।
