पारंपरिक दूध वाली कड़क चाय, अदरक या इलायची की चुस्कियां तो लगभग हर नुक्कड़ पर मिल जाती हैं, लेकिन झारखंड के जमशेदपुर शहर में इन दिनों एक बेहद अनोखा प्रयोग चाय प्रेमियों को अपनी ओर खींच रहा है। यहां शाम ढलते ही एक ऐसा टी स्टॉल सजता है, जहां चाय के शौकीनों को अनानास यानी पाइनएप्पल के असली स्वाद के साथ गरमा-गरम प्याली थमाई जाती है। इस चाय की खासियत इसका तीखा, चटपटा और खट्टा-मीठा स्वाद है, जो हर घूंट में ताजे फल के टुकड़ों का एहसास कराता है। सबसे बड़ी बात यह है कि स्वाद के इस नए तजुर्बे के लिए ग्राहकों को अपनी जेब भी ढीली नहीं करनी पड़ती, क्योंकि इसकी कीमत केवल 15 रुपये रखी गई है।
टीएफए ग्राउंड के पास सजती है महफिल
जमशेदपुर में टीएफए ग्राउंड के बिल्कुल नजदीक हर शाम 5 बजे से चहल-पहल शुरू हो जाती है। यहां जीत नाम के एक युवा उद्यमी ‘महफिल की चाय’ के नाम से अपना टी स्टॉल संचालित करते हैं। आम दुकानों की तरह सिर्फ सामान्य चाय बेचने के बजाय उनका ध्यान हमेशा इस बात पर रहा कि अपने ग्राहकों की मेज पर कुछ नया और अलग परोसा जाए। इसी सोच के तहत उन्होंने गर्म चाय और ठंडे फल के संयोजन से पाइनएप्पल चाय का अनूठा नुस्खा ईजाद किया। शुरुआत में तो लोगों ने कौतूहलवश इसे चखा, लेकिन अब धीरे-धीरे यह ड्रिंक उनके स्टॉल की सबसे बड़ी पहचान बन चुकी है और शाम होते ही इसे पीने वालों का तांता लग जाता है।
इस अनोखी चाय को तैयार करने की पूरी विधि
पाइनएप्पल चाय बनाने का तरीका सामान्य दूध-पत्ती वाली चाय से बिल्कुल जुदा है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले ताजे अनानास को लिया जाता है और उसे बहुत बारीक छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। इसके बाद इन कटे हुए फलों के टुकड़ों में कई तरह के चटपटे मसाले मिलाए जाते हैं। इसमें चाट मसाला, काला नमक, घर पर विशेष रूप से तैयार किए गए गुप्त मसाले और हाजमोला का पाउडर डाला जाता है।
मसालों के बाद इसमें ताजगी घोलने के लिए हरी पुदीने की पत्तियां मिलाई जाती हैं और स्वाद को संतुलित करने के लिए प्राकृतिक शहद डाला जाता है। जब अनानास के टुकड़े इन सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह रस छोड़ देते हैं, तब इसके ऊपर खौलती हुई लाल चाय (ब्लैक टी या बिना दूध वाली काढ़ा चाय) डाली जाती है। अंत में सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिससे सारे मसालों, शहद और फल का अर्क गर्म चाय में पूरी तरह समा जाता है।
हर घूंट में मिलता है चटपटा और मीठा अहसास
इस पूरी प्रक्रिया के बाद जो पेय तैयार होता है, वह स्वाद की दुनिया में बिल्कुल अनूठा तजुर्बा देता है। जब ग्राहक इसका घूंट भरते हैं, तो चाय की गर्माहट के बीच काला नमक और चाट मसाला जुबान पर चटपटा जायका छोड़ते हैं। वहीं दूसरी तरफ, शहद की सौम्य मिठास और पुदीने की ताजगी भरी सुगंध इसे ताजगी भरा अहसास देती है। चाय पीते समय कप में तैरते अनानास के छोटे टुकड़े जब मुंह में आते हैं, तो उनका खट्टा-मीठा रस पूरी ड्रिंक के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है।
नए प्रयोगों से चाय प्रेमियों को लुभाने की कोशिश
जीत का कहना है कि रोजमर्रा की जिंदगी में लोग एक ही तरह की चाय पीकर कई बार ऊब जाते हैं, इसलिए उनका निरंतर प्रयास रहता है कि ग्राहकों को कुछ ऐसा पेश किया जाए जो शहर में कहीं और न मिले। इसी सोच ने उन्हें चाय की दुनिया में नए-नए प्रयोग करने के लिए प्रेरित किया। उनके मुताबिक यह पाइनएप्पल चाय उनके ऐसे ही सफल प्रयोगों का नतीजा है, जिसे जमशेदपुर के युवा और बुजुर्ग दोनों ही समान रूप से सराह रहे हैं। जो भी चाय प्रेमी शाम के वक्त टीएफए ग्राउंड के आसपास से गुजरते हैं, वे महज 15 रुपये में इस खास स्वाद का लुत्फ उठाने जरूर रुकते हैं।
