सुबह का नाश्ता तय करना अक्सर सबसे बड़ी उलझन बन जाता है। हर किसी की चाहत होती है कि प्लेट में कुछ ऐसा हो जो खाने में मजेदार हो, शरीर के लिए फायदेमंद भी हो और जल्दी भी बन जाए। दिक्कत तब और बढ़ जाती है जब घड़ी की सुई तेजी से भाग रही हो और हाथ में वक्त बेहद कम हो। ऐसे में स्वाद और सेहत को एक साथ साधना आसान नहीं रहता। इसी मुश्किल का हल है एप्पल योगर्ट पैनकेक, जो इन दिनों सोशल मीडिया और किचन ट्रेंड में खूब छाया हुआ है। यह रेसिपी जितनी लाजवाब स्वाद में है, उतनी ही असरदार पूरे परिवार को पोषण देने में भी है, और यही वजह है कि यह हर घर की पसंदीदा बनती जा रही है।
आखिर इस रेसिपी की इतनी चर्चा क्यों है?
इसकी लोकप्रियता के पीछे कई ठोस कारण हैं, जो इसे आम पैनकेक से अलग बनाते हैं।
- पोषण का खजाना: इसमें पड़ने वाला योगर्ट यानी दही शरीर को प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स देता है, जबकि सेब से भरपूर फाइबर और विटामिंस मिलते हैं।
- बच्चों से लेकर बड़ों तक सबके लिए: अक्सर बच्चे फल देखते ही मुंह बना लेते हैं, लेकिन इस पैनकेक में घुली सेब की प्राकृतिक मिठास उन्हें खूब भाती है।
- सिर्फ 30 मिनट का खेल: सुबह की भागदौड़ में भी यह रेसिपी 30 मिनट से कम समय में तैयार हो जाती है।
- मील प्रेप के लिए शानदार: अगर सुबह बिल्कुल फुर्सत नहीं मिलती, तो इसे वीकेंड पर या रात में बनाकर फ्रिज में रख दें और सुबह सिर्फ रीहीट करके परोस दें।
क्या-क्या चाहिए होगा
इस पैनकेक के लिए जरूरी सामग्री इस प्रकार है।
- प्लेन योगर्ट / दही (Greek or regular): 1/2 कप
- कद्दूकस किया हुआ सेब (Grated Apple): 1 बड़ा (फूजी या हनीक्रिसप वैरायटी सबसे बेहतर रहेगी)
- दालचीनी पाउडर (Ground cinnamon): 1/2 टीस्पून, जो सेब के साथ बेहतरीन फ्लेवर देता है
- वेजिटेबल ऑयल: 1 टेबलस्पून, और पकाने के लिए थोड़ा अलग से
- स्वाद बढ़ाने के लिए विकल्प के तौर पर कटे हुए नट्स या किशमिश, ताकि हर बाइट में हल्की क्रंच मिले
इनके अलावा बैटर तैयार करने में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, दूध, अंडा और चीनी का भी इस्तेमाल होगा।
बनाने का आसान तरीका
पहला चरण: सूखी सामग्री तैयार करें
एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी पाउडर और नमक डालकर सबको अच्छी तरह व्हिस्क कर लें ताकि सूखी सामग्री आपस में एकसार हो जाए।
दूसरा चरण: गीला मिश्रण बनाएं
एक अलग बर्तन में योगर्ट, दूध, अंडा, चीनी और 1 टेबलस्पून वेजिटेबल ऑयल डालें और इसे तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण पूरी तरह स्मूथ न हो जाए। इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डालकर हल्के हाथों से मिला दें।
तीसरा चरण: दोनों मिश्रण मिलाएं
अब गीले मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके सूखे मैदे वाले मिश्रण में मिलाते जाएं। यहां एक बात का खास ध्यान रखें कि बैटर को जरूरत से ज्यादा न फेंटें। अगर इसमें कुछ हल्की गांठें रह भी जाती हैं तो घबराने की कोई बात नहीं, यही सही रहेगा।
चौथा चरण: पैनकेक सेकें
एक नॉन-स्टिक पैन या तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें। इसके बाद 1/4 कप बैटर तवे पर डालकर फैलाएं। जैसे ही ऊपरी सतह पर बुलबुले उठने लगें, यानी करीब 2 से 3 मिनट में, इसे सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक सेक लें।
एक काम की सलाह: अगर पैनकेक बहुत तेजी से भूरा या काला पड़ रहा है, तो आंच को थोड़ा धीमा कर दें, इससे सेब अंदर तक अच्छी तरह पक जाएगा।
परोसने का सही अंदाज
एप्पल योगर्ट पैनकेक को और खास बनाना हो तो इन्हें एक के ऊपर एक रखकर प्लेट में सजाएं और ऊपर से मैपल सिरप या शहद डाल दें। चाहें तो थोड़ा दालचीनी पाउडर या पिसी हुई चीनी भी छिड़क सकते हैं। इसे गरमागरम कॉफी या हर्बल टी के साथ परोसें और स्वाद के साथ सेहत से भरा यह नाश्ता आपके पूरे दिन को खुशनुमा बना देगा।
