गाय और भैंस के दूध में अंतर: घर पर ही पहचानें कौन सा है ज्यादा गुणकारी

सागर में आम तौर पर हर घर की जरूरत दूध से जुड़ी होती है। बीते समय में परिवारों में गाय या भैंस पालने का चलन था, जिससे ताजा दूध, दही, घी और मक्खन आसानी से मिल जाता था। आधुनिक दौर में अब पशुओं को घरों में रखने का रिवाज काफी घट गया है, जिसके कारण अधिकतर लोग बाजार में मिलने वाले पैक्ड दूध पर निर्भर हो गए हैं। इस वजह से यह पता लगाना कठिन हो जाता है कि पैकेट में गाय का दूध है, भैंस का है या किसी और पशु का। कई बार बच्चों के पोषण या धार्मिक अनुष्ठानों के लिए विशेष रूप से गाय के दूध की आवश्यकता होती है, लेकिन उसे पहचानना हर किसी के लिए संभव नहीं हो पाता।

दूध की पहचान का सरल तरीका

गाय और भैंस के दूध के बीच फर्क करना बहुत मुश्किल काम नहीं है। जब आप बाजार से दूध खरीदकर घर लाते हैं और उसे उबालते हैं, तो उसके रंग पर ध्यान दें। यदि दूध उबालने के बाद हल्का पीलापन लिए हुए नजर आता है, तो निश्चित रूप से यह देसी गाय का दूध है। इसके विपरीत, यदि दूध उबालने के बाद भी पूरी तरह सफेद दिखाई दे, तो वह भैंस का दूध होता है। गाय के दूध से बने अन्य उत्पादों में भी यह पीलापन और एक विशिष्ट स्वाद महसूस किया जा सकता है, जो उसे भैंस के दूध से अलग करता है।