बारिश का मौसम शुरू होते ही अक्सर लोगों को घर पर कुछ ख़ास और स्वादिष्ट नाश्ता बनाने का मन करता है, जो चाय के साथ मज़ा दोगुना कर दे. ऐसे में निमाड़ क्षेत्र के बुरहानपुर के बेहद मशहूर कुरकुरे नमकीन शक्कर पारे एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं. ये स्वादिष्ट पारे न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि एक बार तैयार हो जाने के बाद इन्हें पूरे एक महीने तक आराम से स्टोर करके रखा जा सकता है.
क्यों चुनें ये ख़ास नाश्ता?
TrendKia को इस बारे में जानकारी देते हुए Fula Bai ने बताया कि, यदि आप घर पर ही नमकीन शक्कर पारे बनाना चाहते हैं, तो इसकी विधि बेहद सरल है. इनकी सबसे बड़ी ख़ासियत यह है कि इन्हें बनाने में भले ही एक दिन का समय लगता है, लेकिन सही तरीके से रखे जाने पर ये एक महीने तक बिल्कुल ताज़े और कुरकुरे बने रहते हैं. आप इन्हें नमी और पानी के संपर्क से बचाकर स्टील के डिब्बे में रख सकते हैं, जिससे इनकी ताज़गी बनी रहेगी.
नमकीन शक्कर पारे बनाने की विधि
अपने घर पर इन स्वादिष्ट नमकीन शक्कर पारे को बनाने के लिए नीचे दी गई आसान विधि का पालन करें:
- सबसे पहले बाज़ार से 1 किलो मैदा और 400 ग्राम रवा खरीदें. इन दोनों को एक बड़े बर्तन में अच्छी तरह मिला लें.
- अब इस मिश्रण में 100 ग्राम तेल (मोयन के लिए), 30 ग्राम जीरा और 20 ग्राम नमक डालें. सभी सामग्री को हाथों से अच्छे से मिक्स करें.
- ज़रूरत के अनुसार पानी डालते हुए एक सख्त आटा गूंथ लें. इसे कम से कम 30 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि रवा फूल जाए और आटा सेट हो जाए.
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें रोटी की तरह पतला बेल लें.
- बेली हुई रोटी को छुरी की मदद से चौकोर या त्रिकोणीय आकार में काट लें.
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर इन कटे हुए पारों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें. ध्यान रखें कि आंच बहुत तेज़ न हो, वरना पारे अंदर से कच्चे रह सकते हैं.
तलने के बाद, इन्हें ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट स्टील के डिब्बे में स्टोर कर लें.
स्वाद और उपयोग
ये कुरकुरे नमकीन शक्कर पारे घर पर नाश्ते के रूप में खाए जा सकते हैं. शाम की चाय के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इसके अलावा, आप इन्हें यात्रा के दौरान भी अपने साथ ले जा सकते हैं, क्योंकि ये लंबे समय तक ख़राब नहीं होते और सफ़र में एक बेहतरीन स्नैक का काम करते हैं.
