रांची में रहने वाली महिलाओं के सामने रोज सुबह सबसे बड़ी चुनौती यही होती है कि बच्चों के टिफिन बॉक्स में क्या पैक किया जाए। इस समस्या का एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट समाधान मौजूद है, जिससे आप बेहद कम समय में आलू फ्राई और गरमागरम पूरियां तैयार कर सकती हैं। इस पूरे नाश्ते की सबसे बड़ी खूबी यह है कि यह केवल 15 मिनट के भीतर बनकर तैयार हो जाता है। इसके लिए आपको किसी भी तरह की जटिल या लंबी तैयारी करने की आवश्यकता नहीं होती है और साथ ही बच्चों की पसंदीदा चिप्स भी झटपट बन जाती है।
एक ही कढ़ाई में ऐसे बनाएं आलू फ्राई और पूरियां
रांची की रहने वाली गृहिणी उषा के अनुसार, इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले एक लोहे की कढ़ाई लेनी चाहिए। इस कढ़ाई में कम से कम तीन बड़े चम्मच रिफाइन तेल डालना है। इसके बाद एक बड़े आकार के आलू को पतली-पतली स्लाइस में काटकर, अच्छी तरह पानी से धोकर सीधे गरम तेल में डाल देना है। चूंकि यह टिफिन बच्चों के लिए तैयार किया जा रहा है, इसलिए इसमें लाल या हरी मिर्च का इस्तेमाल करने से बचना चाहिए ताकि बच्चों को तीखा न लगे।
चिप्स और पूरियां तलने का आसान तरीका
आलू को तेल में डालने के बाद इसे फ्राई होने में बमुश्किल 5 मिनट का समय लगता है। इसी दौरान आपको इसमें थोड़ा सा हल्दी पाउडर और थोड़ा सा नमक मिला देना है, इसके अलावा और किसी भी मसाले की जरूरत नहीं पड़ती है। जब आलू पूरी तरह से कुरकुरा फ्राई हो जाए, तब उसे कढ़ाई से बाहर निकाल लें और बचे हुए उसी तेल में दो से तीन पूरियां तलकर अलग रख लें। पूरियां बनाने के लिए आटा आप पहले से ही गूंथकर रख सकती हैं, जिससे समय की बचत होती है।
लंच बॉक्स के लिए तैयार है तीन चीजों का कॉम्बो
अब कढ़ाई में जो तेल बच जाता है, उसके आखिरी चरण में बाजार में मिलने वाली रंग-बिरंगी छोटी चिप्स को थोड़ा-थोड़ा करके तलकर निकाल लेना है। सबसे अच्छी बात यह है कि आप एक ही कढ़ाई और एक ही बार में तेल का इस्तेमाल करके तीनों चीजें आसानी से पका लेती हैं, जिससे आपको अलग से कोई बर्तन गंदा करने की जरूरत नहीं पड़ती है। अब आपके पास लंच बॉक्स के लिए तीन अलग-अलग तरह के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार मिलते हैं। टिफिन बॉक्स के एक हिस्से में आराम से चिप्स रख दीजिए और साथ में स्वादिष्ट आलू फ्राई व पूरियां पैक कर दीजिए। खाने में यह पूरा कॉम्बिनेशन बेहद स्वादिष्ट लगता है और बच्चों को यह खास तौर पर काफी पसंद आता है।
