पानी पुरी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। महिलाएं, बच्चे और गोलगप्पे के शौकीन एक बार में तीन-चार प्लेट तक खा जाते हैं। लेकिन रास्ते के ठेले पर खाते वक्त साफ-सफाई को लेकर मन में शक उठना स्वाभाविक है। इसीलिए कई लोग बाहर की पानी पुरी खाने से बचते हैं। घर पर बनाने की कोशिश करें तो या तो पूरियां टूट जाती हैं, फूलती नहीं हैं, या फिर तेल में तलने से इतनी ऑयली हो जाती हैं कि मजा किरकिरा हो जाता है।
थ्रेड्स पर वायरल हो रहा है यह कुकर वाला हैक
थ्रेड्स पर neha.nehra07 नाम के अकाउंट ने एक वीडियो शेयर किया है जो इन दिनों खूब वायरल हो रहा है। इस वीडियो में ऐसा तरीका दिखाया गया है जिसमें न कड़ाही चाहिए, न ढेर सारा तेल। बस एक प्रेशर कुकर और एक चम्मच तेल से गोल-गोल, फूली हुई और बिल्कुल कुरकुरी पानी पुरी तैयार हो जाती है।
आटा गूंथने से लेकर पूरी बनने तक, पूरा स्टेप-बाय-स्टेप तरीका
सबसे पहले पानी पुरी का आटा उसी तरह गूंथ लें जैसे आप आमतौर पर बनाते हैं। आटा तैयार होने के बाद उसे थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए। इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और हर लोई को बेलकर पतली, गोल पूरी का आकार दें।
अब प्रेशर कुकर के अंदर की सतह पर थोड़ा तेल लगा लें। एक साथ 10 से 15 पूरियां कुकर में रख दें। ऊपर से एक चम्मच तेल फैलाकर डालें। कुकर का ढक्कन लगाएं, लेकिन सीटी निकाल लें। गैस पर कुकर चढ़ाएं और आंच को पूरी तरह फुल रखें। सिर्फ 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें।
जैसे ही ढक्कन खोलेंगे, एकदम गोल, फूली हुई और कुरकुरी पूरियां देखकर हैरान रह जाएंगे।
यह तरीका इतना खास क्यों है
इस तकनीक से बनी पूरियों में तेल बेहद कम होता है, इसलिए ये सेहत के लिए भी बेहतर विकल्प हैं। घर पर बनाने से हाइजीन की कोई चिंता नहीं रहती और आप पूरी तरह जानते हैं कि क्या और कैसा इस्तेमाल हो रहा है। बाहर के ठेले पर जाने की जरूरत नहीं, खुद बनाएं और जब चाहें तब खाएं।
